30 марта 2015 / Руан Сантос
закуска Всем

Морской гребешок с креветками в соусе из масла пальмы Денде

30 марта 2015 / Руан Сантос

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 18 шт. филе морского гребешка
  • 18 шт. креветок
  • 1 маленькая луковица
  • 4 зубчика чеснока
  • 50 гр. мелко нарезанного зеленого болграского перца
  • 4 ст. ложки оливкого масла
  • 500 мл кокосового молока
  • 500 мл сливок 22-38% жирности
  • 60 мл пальмового масла Денде
  • сок половинки лимона
  • табаско по вкусу
  • соль и черный перец по вкусу
  • 2 ст. ложки мелко нарезанной кинзы
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Почистить креветки и замариновать их с гребешками в лимонном соке. Посолить, поперчить, раздавить 2 зубчика чеснока и оставить на время. Мелко нарезать лук, болгарский перец и кинзу.

Шаг 2

В глубокую сковороду с антипригарным покрытием налить оливкового масла и добавить 2 ст. ложки масла Денде. Когда оно разогреется выложить гребешки и обжарить по 2 минуты с каждой стороны. Затем в этом же масле обжарить креветки до тех пор, пока они не станут розового цвета. Затем выложить креветки, добавить еще 1 ст. ложку Денде и обжарить лук и перец пока не станут мягкими. Добавить 1 ст. ложку кинзы, табаско, соль, кокосовое молоко и сливки. Оставить на 5 минут, после добавить остаток Денде и чеснок, и дать закипеть.

Шаг 3

Готовый соус вылить в блендер, добавить чайную ложку кукурузного крахмала и измельчить и однородную массу. Затем вылить все обратно в сковороду и оставить кипеть пока соус не загустеет.

Шаг 4

Как подавать: разлить соус по всей поверхности тарелки. Выложить 3 гребешка, сверху на них положить по креветке. Посыпать остатками кинзы. Поперчить по вкусу. Подавать горячим. Отлично сочетается с белым вином. Приятного аппетита!

Время подготовки

20 мин

Время готовки

20 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Кухня

бразильская

Повод

Встреча с друзьями, День рождения, Обед, Романтический ужин, Ужин, Фуршет

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Хозяйке на заметку

Не пугайтесь, увидев необычное название "Денде". Бразильское масло Денде, если Вы хотите соблюсти оригинальный рецепт, можно купить в магазинах, где продают индийские и восточные специи и пряности. Оно называется просто пальмовое масло.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification

Пока нет комментариев