Паста с креветками, базиликом и помидорами

Состав

  • Порции: 4
  • паста (лингвини, тальятелле, спагетти и т.п.) - 200-250 г
  • креветки тигровые (сырые, без панцирей) - 200 г
  • помидоры - 3 крупных (около 400-500 г)
  • зелень базилика - 30 г
  • чеснок - 2 зубчика
  • оливковое масло
  • сахар - щепотка (или по вкусу, в зависимости от сладости помидоров)
  • соль (желательно морская)
  • свежемолотый черный перец или смесь 5 перцев

Приготовление

 фото 2

Креветки разморозить, ополоснуть под струей проточной воды и очистить от панцирей (если креветки крупные, у каждой сделать надрез вдоль спинки и удалить черную вену).
Креветки выложить на бумажные полотенца и хорошо обсушить.

Совет. Размораживать креветки лучше медленно - они тогда теряют меньше соков. Для медленной разморозки, креветки следует выложить в дуршлаг и поставить на верхнюю полку холодильника (под дуршлаг поставьте миску, чтобы туда стекала вода). Примерно за сутки-двое они оттают. Время разморозки зависит от охлаждающей способности холодильника. Если нет времени на длительную разморозку - при комнатной температуре они разморозятся за 1-2 часа.

Помидоры вымыть, удалить плодоножки (можно снять кожицу) и нарезать дольками.

Совет. Лучше использовать спелые сезонные помидоры. Не в сезон, лучше взять банку томатов в собственном соку.

Чеснок очистить и мелко порубить.
Базилик ополоснуть водой, отделить листья от стеблей и нашинковать тонкими полосками.
В большое количество кипящей подсоленной воды положить макароны.
Как только вода повторно закипит, уменьшить огонь до среднего.
Варить пасту согласно времени, указанному на упаковке, или около 7-10 минут.
В сковороде разогреть 6 столовых ложек оливкового масла.
В хорошо разогретое масло выложить креветки и обжарить примерно по 1-2 минуте с каждой стороны, посолить.
Креветки готовы, когда они порозовеют, а мякоть станет матовой (то есть перестанет быть прозрачной).

 фото 3

Совет. Вместо сырых креветок можно взять варено-мороженые. Их не нужно готовить длительное время, иначе мякоть станет жесткой.
Креветки нужно разморозить, при необходимости, удалить черную вену, промыть, обсушить, а затем, буквально разогреть в течение 30-40 секунд на сильном или среднем огне.
К сожалению, такого яркого вкуса, как сырые тигровые или королевские, мелкие креветки не дадут.

Креветки переложить из сковороды в миску и убрать в теплое место.
В сковороду, где жарились креветки, выложить помидоры, чуть посолить, посыпать щепоткой сахара, поперчить и тушить на среднем огне около 4-5 минут.

 фото 4

Добавить к помидорам рубленый базилик с чесноком, перемешать и снять сковороду с огня.

 фото 5

Готовую пасту откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Переложить пасту в сковороду к помидорам, добавить креветки - все аккуратно перемешать.
При необходимости, блюдо досолить, по вкусу, и поперчить.
Подавать сразу, украсив, зеленью базилика.

Приятного Вам аппетита!

Смотрите также:

Паста с баклажанами в томатном соусеПаста с баклажанами в томатном соусе
Категории рецепта:
    Комментарии посетителей (67)
  • Alena_Barnes 18 Aug 2010 20:35

    Не перестаю удивляться вашему сайту! Красивое блюдо, а главное доступные ингридиенты! Рецепты очень все нравятся! Спасибо Вам!

    Олеся
    Alena_Barnes, спасибо Вам :)

  • дОлька Апельсина 18 Aug 2010 20:41

    Олесенька, только закончила готовить пасту с тунцом и прибежала сказать Вам теплые слова благодарности за ваши рецепты, а тут уже свеженькие идеи с пастой! Спасибо! Готовить с Вами-одно удовольствие! Пошла кормить мужа:)))

    Олеся
    дОлька Апельсина, спасибо! Рада, что предлагаемые на сайте рецепты приходятся по вкусу Вам и Вашим близким :)

  • Шарлоточка 18 Aug 2010 22:53

    Боже какая красота! Слюньки уже текут. Классный рецепт. Спасибо вам огромное!

    Олеся
    Шарлоточка, спасибо! :)

  • Shanah 19 Aug 2010 0:24

    Какая вкуснятина и как легко и быстро готовится. Спасибо Олеся!
    Не перестаю вами восхищаться.

    Олеся
    Shanah, спасибо за теплые слова :)

  • Воробьева Машечка 19 Aug 2010 11:26

    Олеся! Все друзья говорили, что природа даже не отдыхала на моих кулинарных способностях, а крепко спала! Как только нашла этот сайт, очередь ко мне в гости бесконечна! Спасибо Вам за рецепты: всегда разные, оригинальные, доступные и безумно вкусные. Также спасибо за четкие разъяснения приготовления.

    Олеся
    Воробьева Машечка, спасибо Вам!
    Замечательно, что Ваши друзья оценили Ваши кулинарные способности :)

  • Besovka 19 Aug 2010 14:51

    Какая вкуснятина! Спасибо огромное Вам, этот сайт для меня на вес золота!!

    Олеся
    Ольга, спасибо за Ваши теплые отзывы :)

  • Оливка 19 Aug 2010 14:56

    Олеся, как всегда велеколепна! Спасибо, огромное за рецепт! Как раз в морозильнике есть креветки.

    Олеся
    Оливка, спасибо! Надеюсь Вам понравится :)

  • Люлюця 19 Aug 2010 15:18

    Олеся, большущее вам спасибо! Мы пасту очень уважаем, так что будем пробовать ещё один вариант её приготовления.

    Олеся
    Люлюця, спасибо. Надеюсь эта паста тоже придется Вам по вкусу :)

  • грачева 19 Aug 2010 16:19

    моя семя любит морепродукты а особенно креветки!! НЯМ-НЯМ!!! Про смешное- так увлеклась просмотром Вашего сайта Олеся(он просто ну очень затягивает) и забыла что у меня кролик на плите тушится!!! Побежала...

    Олеся
    грачева, надеюсь кролик никуда не убежал и порадовал Вас замечательным вкусом :))

  • lenuk 19 Aug 2010 16:30

    вкуснятина

  • Dosha 19 Aug 2010 19:49

    Олеся, бегу со спасибом.... ооочень вкусно... ну просто здОровско!!!!!!!!!!!!!! ладно..мне тут некогда - паста ЖдёТ!=)...ммммммммммммм.........

  • Альгошка 19 Aug 2010 21:03

    наверное, очень вкусно)))))))
    Готовила некоторые блюда с вашего сайта - просто объедение!

  • ЕЛютик 19 Aug 2010 22:28

    Очень интересный, вкусный и простой рецепт. Спасибо большое!

  • oljalija 20 Aug 2010 10:01

    Дорогая Олеся. Спасибо Вам большое за ваш сайт. Рецепты просто супер, на все случии жизни.

  • vika6464 20 Aug 2010 16:24

    Выглядит очень аппетитно! Надо попробовать по Вашему рецепту, а то у нас с дочкой есть свой!
    Мы выкладываем спагетти по кругу а в центр помещаем креветки, политые соусом из свежих овощей + бульон + майонез. Для этого берём помидоры "черри", зелёный и жёлтый болгарский перец для яркости, мелко крошим и соединяем с зеленью. Бульон от креветок слегка разводим с майонезом, солим по вкусу и помещаем в него минут на 5 резаные овощи. Затем эту массу выкладываем в центр кольца из спагетти. Это тоже просто и вкусно!
    А Вам ещё раз спасибо за рецепт!

  • Дашаня 20 Aug 2010 16:42

    Олсенька, очень понравился этот рецепт! Еще пока не приготовила, но заранее предвкушаю. Не устану говорить Вам спасибо!

  • 12345678916 20 Aug 2010 16:52

    Спасибо . замечателЬный рецепт . Как раз для поста.

  • Snezhinka 21 Aug 2010 2:39

    Только что приготовила - объедение, не передать! С бутылочкой сухого вина, то что нужно для пятничного вчера на двоих :)

  • gajde 21 Aug 2010 12:06

    Олеся, у меня алергия на креветки, чем я могу их заменить?

    Олеся
    gajde, можно готовить без креветок.
    Или, например, замените курицей или цуккини.

  • yflz123 22 Aug 2010 14:24

    спасибо за интересный рецептик!!обязательно попробуем

  • Викерия 23 Aug 2010 10:30

    Олесечка! Такая вкуснотища!!!! ПРосто пальчики оближешь, да что там пальчики, вчера готовила, так потом сковородку лавашиком вылизывала, а мужу только тарелка досталась)))) Хотя он когда базилик свежий увидел, понюхал, говорит - фу, это что за трава такая вонючая?))))))
    В общем спасибо вам за простой и вкусный рецепт от всей нашей семьи!!!

    Олеся
    Викерия, спасибо за отзыв! Рада, что Вам и Вашему супругу понравилось блюдо :)

  • dik723 23 Aug 2010 18:07

    Италия отдыхает! Класс!

  • Кируша 24 Aug 2010 15:29

    я приготовила...АААА!!! Это такая вкуснотища!(только вместо базилика использовала петрушку-нет базилика у меня(()Но получилось -просто пальчики оближешь.Теперь это будет еще один семейный рецепт.Спасибо,Олеся! Пользуюсь вашим сайтом очень давно,но зарегистрировалась только сейчас,не смогла удержаться от похвалы.Браво!!!

    Олеся
    Кируша, спасибо Вам большое за такой теплый отзыв :))

  • innochka83 24 Aug 2010 20:43

    А разве морепродукты пойдут с пастой???!!!может её заменить рисом???

    Олеся
    innochka83, очень даже вкусно подходят морепродукты :))

  • Katenok555 25 Aug 2010 6:14

    Очень похож на соус "Песто" , только в него еще и кедровые орешки кладут. Очень популярный итальянский рецепт. А еще можно посыпать все тертым пармезаном.

    Олеся
    Да, немного похож на "Песто" :)

  • MisKa_ 25 Aug 2010 17:20

    в рецепте было сказано, что использовался базилик. Я думала базилик фиолетовый. а у вас на картинках он зелёный и на базилик мало похож))

    Олеся
    MisKa_, базилик бывает разных сортов. Есть и фиолетовый, и зеленый.

  • Tanya1983 25 Aug 2010 17:42

    Аппетитно смотрится!!А на сколько порций расчитан рецепт?

    Олеся
    Tanya1983, примерно 3-4 порции.

  • Sietske 26 Aug 2010 11:45

    Отличный рецепт. Вчера опробовала. Правда помидоры взяла в собственном соку в банке, сушенный базилик (аромата было достаточно) и уже вареные креветки. Раньше я не могла представить себе вкус пасты с рыбой, но потом отважилась на семгу - и оказалось так вкусно. А теперь убедилась и с этим рецептом, что итальянцы не такие уж и глупые, раз готовят подобное. Креветочки такие приятные, когда на зубок попадают. Спасибо!

    Олеся
    Sietske, спасибо! Очень рада, что Вам понравилось :)

  • mariaka 26 Aug 2010 19:43

    Мне тоже рецепт понравился, только вместо базилика добавила соус песто. Очень ароматно и просто , и быстро:))

  • Оливка 27 Aug 2010 13:09

    Попробовали приготовить, очень довольны. Ещё раз, огромное спасибо, за рецепт!

  • юлия_1990 28 Aug 2010 14:32

    мой муж был в восторге!спасибо за рецепт

  • nemezida 29 Aug 2010 12:21

    к сожалению не нашла в магазинах базилик, только сушеный, и вот даже и не знаю, стоит ли начинать готовить?

    Олеся
    nemezida, замените базилик петрушкой (используйте только листики петрушки, без веточек).

  • oljalija 30 Aug 2010 9:44

    nemezida
    Не переживайте я добавляла сушеный, получилось очень вкусно. Приятного аппетита!

  • Полинка 07 Sep 2010 0:05

    Олесенька, спасибо за очередной прекрасный рецепт!

    Скажите, пожалуйста, а креветки так и подаются с хвостиками? или их нужно оторвать?

    Олеся
    Полинка, хвостики отрываются. Но для красивой подачи можно пару креветок оставить с хвостиками и оторвать их уже во время трапезы :))

  • Mariya B. 20 Sep 2010 22:07

    Замечательный рецепт! Своему мужчине уже 2 дня подряд готовлю эту пасту))) так понравилось!
    не было свежего базилика и я заменила его петрушкой и сушенным базиликом. Всё отлично! Единственное не понравилось только то, что если не отваривать креветки, они жестковаты получаются. Поэтому кто хочет, чтоб они были понежней советую отварить и потом обжарить.

  • VkusnjaJka 26 Sep 2010 23:08

    Олеся, скажите пожалуйста, а есть ли разница между зеленым и фиолетовым базиликом?

    Олеся
    VkusnjaJka, сорта базилика немного различаются между собой внешним видом и ароматом. Но попробовав любой сорт базилика, его невозможно будет перепутать ни с петрушкой, ни с сельдереем, ни с кориандром (кинзой) :)) А зеленый базилик можно спокойно заменять фиолетовым и наоборот.

  • Olika22 02 Oct 2010 13:24

    Очень вкусненько. Готовила пасту вообще первый раз. Вы внесли большое разнообразие в нашу кухню!

  • Desperate_Housewive 03 Oct 2010 20:13

    Люблю готовить по рецептам Вашим, Олеся, как Вы уже поняли :)
    Но было бы очень полезно, если бы Вы указывали приблизительный выход готового блюда в порциях :) Иногда не могу сориентироваться и выходил либо слишком много либо слишком мало :):)

    Есть ещё один источник, где я беру рецепты и там очень удобно - всегда указано на сколько порций :)

    Олеся
    Desperate_Housewive, с порциями очень проблематично. Так, например, одна моя порция будет равняться чьим-то трем порциям. И как тут ориентироваться? :)))

  • Desperate_Housewive 06 Oct 2010 15:08

    На счёт порций согласна :)
    Ну видимо берется обычно нечто среднее :)

    Вчера я опытным путём вычислила что из данного набора продуктов получилось всего-лишь 2 порции :):):) Такая вкуснятина, улетело всё за 2 минуты! Муж хочет ещё :):):)

    Всё сделала по рецепту. Пасту взяла фетучини, производства Италии конечно же. Базиликовый соус - это что-то! Похож, на песто, но без орешков. С петрушкой будет совершенно не тот вкус, это факт. Единственная моя корректировка - посыпала блюдо мелко-мелко тёртым сыром. Ставлю страницу в закладки - одно из лучших блюд какие я когда либо готовила. СПАСИБО за рецепт!

    Олеся
    Desperate_Housewive, очень рада, что блюдо понравилось :)
    Ну вот видите, у Вас вышло 2 порции, а я бы написала 3-4 :)) Не хочется мне потом "по шапке получать", если кому-то порции не хватит :))))

  • Fealka 06 Oct 2010 15:36

    Олеся спасибо вам большое за рецепт, ну ОЧЕНЬ вкусно, мужу очень понравилось!!!!

    Олеся
    Fealka, спасибо. Очень рада, что понравилось :)

  • vika_keller 19 Oct 2010 12:21

    Отличный рецепт, вкусно и полезно. Я и моя трехлетняя дочь ели с большим удовольствием. Жаль, что мама не любит морепродукты, а как заменить мясом - ума не приложу :)

  • vasy05 01 Apr 2011 19:28

    Очень вкусно!!! Мне понравилось, и семье тоже.

  • Milano 19 Apr 2011 18:19

    Пойду-ка приготовлю! Только вот дома сушеный базилик и итальянские травы...

  • batvik 20 May 2011 21:54

    Спасибо,за рецепт!Сегодня приготовила, получилось очень вкусно, мужу понравилось, а он у меня разборчив в еде)))

  • Юлишка 22 Jul 2011 11:04

    Огромное спасибо за этот замечательный рецепт! Несмотря на мою неопытность в кулинарных делах, всё получилось с первого раза и очень вкусно=) Спасибо Олесе за великолепные рецепты! Они радуют и меня, и тех, для кого готовлю!

  • meduza_ua 06 Aug 2011 19:25

    получилось супер!
    давно мечтал попробовать пасту и тут наткнулся на рецепт...
    спасибо за этот рецепт! очень вкусно!
    я все больше и больше начал увлекаться кухней)
    сразу банановый пирог а теперь паста... вот думаю что приготовить еще)

    Олеся
    meduza_ua, рада, что Вам понравилось. Это одн из моих любимых рецептов :))

  • vkusnyashka89 11 Aug 2011 21:57

    Только что приготовила.Ну ооочень вкусно.И,кстати, именно пикантность блюду придает базилик, с петрушкой ничего не получилось бы.Олеся, большое Вам спасибо за этот рецепт, и за весь сайт!Вы молодец!

  • ferreroroshe 15 Sep 2011 21:33

    "..сделать надрез вдоль спинки и удалить черную вену" ... эээм эт не вена, это какашки ;)))


    Съеденная креветкой пища, проходя по отделам желудка, переваривается и попадает в проходящий вдоль брюшка кишечник, откуда непереваренные остатки и выводятся в области хвоста.
    ...
    Кровеносная система креветок - открытая. Это означает, что вся брюшная полость животного заполнена кровью, циркуляцию которой обеспечивает сердце. Кровь креветок имеет светло-голубой цвет, а если в ней недостаточно кислорода - она бесцветная. Это объясняется тем, что для транспортировки кислорода в крови используется не гемоглобин, а гемоцианин, соединенный с двумя ионами меди.

  • Sasha_kul 20 Sep 2011 10:06

    Полностью согласна со всеми восторженными отзывами! Блюдо получается необыкновенно вкусным. Еще одно немаловажное достоинство - готовится очень быстро и просто. Мои дети уплетали с удовольствием, хотя оба те еще привереды.
    Олеся! Огромное Вам спасибо за замечательные идеи!

  • tetya_motya 09 Oct 2011 22:38

    Какая вкуснятина получилась! Правда у меня базилика не было, и я заменила его на руколу с петрушкой. Все равно вышло очень вкусно.

  • Shustov 03 Nov 2011 14:43

    Очень-Очень вкусно!
    Спасибо!

  • Олюшка+_ 14 Dec 2011 15:31

    Так хочу попробовать этот рецепт, но в нашем городе свежий базилик не найти, только сухой но это уже будет вероятно не то?!

    Олеся
    Олюшка+_, можно с сухим. Или просто замените петрушкой.

  • Олюшка+_ 17 Dec 2011 17:10

    Спасибо Олеся, обязательно попробую!!!!!

  • Limpopo 08 Mar 2012 9:54

    Спасибо, за замечательный рецепт! За базиликом не было времени идти, заменила прованскими травами, получилось тоже очень вкусно. В следующий раз обязательно сделаю строго по рецепту, уверенна получится супер!!!!

  • Limpopo 11 Mar 2012 12:51

    Сегодня готовила со свежим базиликом, вкуснятина!!! Спасибо!

  • Hunny 17 Mar 2012 13:50

    соглашусь со всеми предыдущими комментариями.это очень вкусно.На мой взгляд вкуснее всего получается с зеленым базиликом,его правда не купишь в любой момент.,но я как вижу эту шикарную травку-значит у нас дома в ближайшее будущее паста с креветками и базиликом.И главное,много времени на приготовление не надо.
    Не перестаю удивляться вашим кулинарным достижениям. Спасибо огромное.

  • MOsenka 29 May 2012 9:55

    Вкусняшка! Попробуйте приготовить это блюдо - не пожалеете! Уже после измельчения базилика с чесночком текут слюнки) Спасибо большое за рецепт!!!

  • syslik_15 15 Jun 2012 10:12

    Вчера приготовила!!!! (сначала боялась переборщить базилика, т.к. у него все-таки ярко выраженный вкус, но в след. раз положу еще больше) Супер-супер-супер!!!!! Спасибо огромное за рецепт!

  • Amadi Libora 25 Jun 2012 22:17

    Как всегда нужный рецепт нашла на любимом сайте! За базиликом было лень идти - положила кинзу! получилось очень вкусно. но с базиликом, думаю, вкус будет нежнее. Спасибо еще раз за рецепт!

  • ева30 31 Jul 2012 15:29

    Очень понравилось!!!!!!!!!! Муж сказал что хочет есть такое блюдо каждый день. Единственное: я креветки перед обжариванием немного отварила и готовое блюдо посыпала сыром. Получилось отлично. Спасибо за легкий и изысканный рецепт.

  • ева30 01 Aug 2012 17:04

    Муж в восторге. Хочет есть такое блюдо каждый день!!!!!!!!!!

  • Анастаси_Я 26 Dec 2012 15:17

    Олеся, огромное спасибо за рецепт! Очень вкусно!!! Также хочу поблагодарить Вас и за другие постные рецепты - теперь я могу радовать своих близких даже в пост разнообразными и вкусными блюдами! А еще для меня, как начинающей хозяйки, очень важно, что каждый Ваш рецепт описывается подробно и понятно. Спасибо Вам!!!!!!!!!!!!!

  • Claire_ 19 Apr 2013 10:03

    Олеся, подскажите, пожалуйста, нужно ли снимать шкурку с помидоров? просто обычно когда я тушу их не очищая - шкурка потом сама по себе с них снимается и лежит отдельными "шмотками" - не очень красиво получается (((

    Олеся
    Claire_, да, конечно, лучше снять шкурку. Я делаю крестообразный надрез на помидоре со стороны плодоножки и опускаю на пару минут в кипяток - шкурка легко снимается.

  • OMELA 29 Jul 2013 21:16

    Доброго времени суток всем! Только что встали из-за стола, спешу поделиться вкусом съеденного: Это оооооочень вкусно!!!!!!!! Олеся, вам огромное спасибо за очередной рецепт!!!!!Моя семья в восторге. В следующий раз добавлю немного свежего перчика чили для остроты, специально для мужчин!!!

  • Бабка Йожка 04 Oct 2013 21:58

    Паста объедение))Только я добавила немножечко пореюшки и прованских трав)Получилось прям так как я и люблю)))Спасибо вам огромное,Лесенька,за это блюдо и вообще за этот прекрасный сайт))

  • Хемуль 18 Jan 2014 12:02

    Доброго времени суток, я тут единственный кто разбовляет сдесь женское царство? =) Хочу сказать вам спасибо, нашёл ваш сайт , когда потребовалось сделать с утра блинчики с кофе в постель и не поверите но понравилось готовить! Попробовал ещё пару блюд и всем понравилось ! Вот теперь готовлю ! Спасибо вам ! Ваш сайт открыл для меня новое интересное занятие !

    Олеся
    Хемуль, добро пожаловать в нашу дружную компанию :))

  • Sericoff 11 Jan 2015 12:22

    Здравствуйте Олеся. Хемуль тут не единственный мужчина который восхищен вашими кулинарными способностями. Я, разрешите представиться, Николай тоже давно учусь готовить у вас и на вашем сайте. Спасибо за отличные рецепты)

Для добавления комментариев Вы должны войти.

Рецепты на форуме
рецептКуриное филе с картофелем и капустой
Автор: nataliaTim
рецептЗапеченная треска с шампиньонами и горошком
Автор: аполинария2003
рецептКаре новозеландского ягненка, с ризотто с белыми грибами.
Автор: zelotypus
рецептСмузи с курагой
Автор: Натусик1
рецептКартошка под шубой
Автор: Morvolna
рецептЯчменный суп с тыквой
Автор: Натусик1
рецептСоус из килек
Автор: товарищ Шурик
рецептКябабы (котлеты) с острым перцем чили и сыром
Автор: AnCoLia
рецептГороховый кисель. Русская кухня.
Автор: Яна Инева
рецепт"Пирог по-провански"
Автор: Юрчёнок
Все рецепты на форуме
Категории блюд
веселые картинки развлекательные гифки интресные факты смешные видео смешные истории из соцсетей