Яйца-пашот, запеченные с томатным соусом и сыром

Замечательное, вкусное блюдо для завтрака!

Яйца-пашот, запеченные с томатным соусом и сыром

Состав

  • яйца - 2-4 шт,
  • соль - 0,5 чайной ложки,
  • уксус 9% - 2 чайных ложки (уксус не обязательно),
  • для томатного соуса
  • помидор - 1 шт,
  • болгарский перец - 0,5 средней штуки,
  • 1 небольшая луковица,
  • чеснок - 1 зубчик,
  • сметана (или майонез) - 1-2 столовых ложки,
  • томатный соус или кетчуп, типа "Чумак" - 1 столовая ложка,
  • соль,
  • свежемолотый перец
  • сыр твердый - 100 г,
  • зелень петрушки или укропа

Приготовление

Приготовить яйца-пашот (т.е. яйца, сваренные в мешочек).
В небольшую (литровую) кастрюлю налить ~800 мл воды.
Воду посолить, влить уксус и довести до кипения.

* Уксус добавлять не обязательно, но он помогает яичному белку не растекаться, а аккуратно распределиться вокруг желтка.
* Вода не должна кипеть бурно, а лишь со дна должны подниматься едва заметные пузырьки.

Яйцо аккуратно, стараясь не повредить желток, разбить в небольшую миску.
Поднести миску с яйцом близко к поверхности воды и аккуратно влить яйцо в кастрюлю. Как только яйцо опустилось в воду нужно очень аккуратно вращать воду ложкой, чтобы белок собрался вокруг желтка, придав яйцу нужную форму.

Яйца-пашот, запеченные с томатным соусом и сыром

* Для того чтобы яйцо-пашот получилось наиболее правильной формы, воду в кастрюле можно раскрутить ложкой так, чтобы образовалась воронка и в эту воронку влить яйцо. Этот способ требует навыка.

Варить яйцо ~2-5 минут, в зависимости от желаемой консистенции желтка.
Приготовить томатный соус.
Помидор вымыть (можно снять кожуру, опустив помидор в кипяток на 1 минуту) и нарезать маленькими кубиками или измельчить в блендере в однородную массу.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Лук очистить и мелко порезать.
Болгарский перец вымыть, удалить семена, еще раз промыть и нарезать маленькими кубиками или тонкой соломкой.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок ~2 минуты или до мягкости лука.
Добавить болгарский перец и жарить, помешивая, ~4-5 минут.
Положить помидоры или измельченную помидорную массу и все вместе обжаривать, помешивая, ~6-8 минут, пока не испарится лишняя влага, и соус немного загустеет.

Яйца-пашот, запеченные с томатным соусом и сыром

Добавить томатный соус или кетчуп и перемешать.

Яйца-пашот, запеченные с томатным соусом и сыром

Положить сметану или майонез и еще раз хорошо перемешать.

Яйца-пашот, запеченные с томатным соусом и сыром

Сковороду снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.
Переложить соус в форму для запекания или оставить в сковороде (если сковороду можно поместить в духовку).

Яйца-пашот, запеченные с томатным соусом и сыром

На соус выложить яйца-пашот, чуть посолить и поперчить яйца, посыпать рубленой зеленью и тертым сыром.

Яйца-пашот, запеченные с томатным соусом и сыром

Яйца-пашот, запеченные с томатным соусом и сыром

Запекать ~15 минут в нагретой до ~180°С духовке.

Яйца-пашот, запеченные с томатным соусом и сыром

Приятного Вам аппетита!

Смотрите также:

Омлет с креветками и овощамиОмлет с креветками и овощами
Омлет с беконом (в порционных формочках)Омлет с беконом (в порционных формочках)
Категории рецепта:
    Комментарии посетителей (56)
  • auzzie 24 Apr 2009 17:42

    Брависсимо, Австралия - первая на завтрак!

    Олеся
    :))))

  • Паника 24 Apr 2009 17:50

    Олеся , рецептик - супер!!!!

  • Decameron 24 Apr 2009 18:22

    здорово, просто нет слов.. а такое классное сочетание овощей с яичками... на выходных мужу такой завтрак приготовлю обязательно! СПАСИБО!

  • travnikova 24 Apr 2009 19:38

    Даааа, здоровский завтрак!!! Только не 2 минуты готовится, но на выходных можно побаловаться :-)))))

  • MGV112005 24 Apr 2009 21:18

    КАК НЕОБЫЧНО ВАРИТЬ ЯЙЦВ В МЕШОЧЕК В ВОДЕ!НУ ПРОСТО СЛОВ НЕТ!!!!!:)SUPER!

  • helga_25 24 Apr 2009 22:38

    Oбалденный рецепт!!!!!!!!!!!!!!! Мечтаю попробовать!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • nwk-dn 24 Apr 2009 22:56

    Ну это просто высший пилотаж!Честно говоря,такой мастер класс не осилю.

  • liuta 25 Apr 2009 0:50

    Олеся, у меня не получилось сварить яйца в воде. Можно их обычным способом сварить, а потом почистить и запечь? или вкус уже не тот юудет?

    Олеся
    Я думаю, что можно попробовать сделать еще проще - приготовить соус, выложить его в форму, а сверху разбить яйца (стараясь не повредить желток) и поставить в духовку запекать. В конце запекания посыпать сыром. Думаю, что должно получиться аналогично предложенному выше варианту.

  • Wera 25 Apr 2009 3:33

    обожаю яйца-пашот! ела несколько раз в ресторанах, но дома не готовила ни разу, кажетс ужасно сложно ((( это действительно высший пилотаж, надо не один десяток яиц перевести, чтобы научится такое готовить дома ((((

  • LuIeka 25 Apr 2009 7:22

    Есть формочки для приготовления яишенки из одного яйца: сердечко или цветочек. Можно налить водичку на сковородку(только немного-где-то сантиметр,два) и, когда закипит, вылить в формочку яйцо , накрыть крышкой и оставить на самом медленном огне до готовности....... Это так, мысли вслух, если у кого в кастрюле не получится....

  • LuIeka 25 Apr 2009 7:27

    Забыла сказать...Олеся, очередная красивая вкуснятина, не требующая много времени и финансов на приготовление. Мерси. (Я еще с домашним лечо попробую, а вот сметану не хочу-сыра достаточно)

  • milena1001 25 Apr 2009 11:11

    Олеся,спасибо за рецепт!Действительно,очень оригинальный завтрак!Девочки,можно яйцо-пашот сварить следующим образом.Берем не глубокую чашку,выстилаем пищевой пленкой,разбиваем аккуратненько яйцо,концы пленки завязываем между собой,собирая из как_будто в мешочек.Можно 2 яйца рядышком аккуратненько уместить.Потом опускаем наш мешочек в кипящую воду с уксусом и варим минут 7.

  • Дракон 25 Apr 2009 20:48

    Очень вкусно выглядит. С удовольствием бы приготовила. вот только духовка не работает :(. Дорогая Олеся, очень Вас прошу разместить несколько рецептов блюд, которые не надо готовить в духовке, а можно просто на плите. Заранее спасибо.

  • Diana 25 Apr 2009 23:05

    Какая вкуснятина! сейчас же иду готовить ингреденты все готовы. Спасибо Олеся мне не нужно думать что приготовить.

  • liuta 26 Apr 2009 2:26

    Олеся, огромное тебе спасибо от нашей маленькой семьи. Получилось:" пальчики оближешь"

  • TANJUSIK 26 Apr 2009 22:18

    Добрый вечер! Большущее спасибо за рецепт. Яйца получились, конечно, далеко не такие как на фотографии, но вкус от этого, думаю, не пострадал. К тому же из привычных продуктов что-то новенькое...

  • tamu 27 Apr 2009 13:20

    nastaiashi veseni vkus.spasibki:))

  • Маргаритка 27 Apr 2009 14:22

    Постоянно ломаю голову ЧТО приготовить любимому на завтрак???!!!Хочется,чтобы было вкусно,быстро,сытно,красиво.Бутерброды-пошло,магазинные пирожки(печенье)-стыдно,кашу не ест....Так вот ОНО!!!Замечательный,вкусный,моментальный завтрак.Спасибо,Олесенька!Вы,как всегда,выручаете.Умница!!!Обожаю Вас!!!!!

  • amazonka972 27 Apr 2009 14:52

    Необычный рецепт. Главно по продуктам доступный и выглядит аппетитно! Спасибо, возьму на заметку...

  • Raya_86 27 Apr 2009 20:45

    Prosto shikarno . Oboshau takie bluda. Moi Mush ot nih v vostorge. Bravo

  • Дашенька21 28 Apr 2009 14:45

    Прикольно! Завтра попробую приготовить!

  • liza13 28 Apr 2009 18:18

    рецептик - супер!!!!

  • Feline 29 Apr 2009 11:12

    Занятно. Очень люблю идеи интересных завтраков. А как думаете, нельзя ли это сделать в микроволновке? У меня пока нет духовки.

  • Marisha80 29 Apr 2009 16:11

    Олеся! Спасибо за такое оригинальное и красивое блюдо! Хотелось бы узнать, отчего "рецепт дня" уже 5 дней один и тот же? Хотелось бы чего-то новенького.

    Олеся
    Кроме "Рецепта дня" на нашем сайте размещено еще около 900 рецептов, а также рецепты наших форумчан. Из этого разнообразия можно составить замечательное меню на целый год! ;)

  • Verulica 30 Apr 2009 15:47

    Olesea,a vi obicino kakoi sort sira ispolizuete v svoih bliudah?

    Олеся
    Российский, Голландский, Гауда.

  • kalenova 30 Apr 2009 16:02

    Хочется очень попробовать, но страшнооо! Для себя одной сначала приготовлю тогда))) Чтоб не опозориться)))

  • kukushka 01 May 2009 16:52

    А вы,что Мариша это блюдо уже приготовили? :)

  • Ленусинда 01 May 2009 20:08

    Здравствуйте , Олеся! Здравствуйте все девушки. Сколько раз заходила на Ваш сайт ,Олеся,но не коментировала. А сегодня приготовила на завтрак яйца-пашот, и не могу удержаться от слов благодарности! Завтрак прошёл по праздничному! Муж был в восторге! Да я сама впечатлена! Конечно сварить яйца так красиво ,как у Вас,было не просто, но всё получилось. Спасибо ещё раз.

  • alinka108 07 May 2009 12:23

    Приветик а у меня яйца пашот получились с первго раза, я в воду уксус добавила 1,5 ст ложки (воды где то 800 мл было) воду ложкой быстро мешала и в воронку яйцо вылила и все.

  • ttienah 24 May 2009 18:57

    Здравствуите,Олеся!
    У меня есть рецепт похожего блюда которое очень любят в Израиле:
    "Шакшука"(ударение на у):-)
    1 сладкий перец(кубиками)
    1 маленкий горький(необязательно хотя с ним вкуснее)
    1 луковица(кубиками)
    3-4 помидора(без шкурки и кубиками)
    2 зубчика чеснока(раздавить)
    зелень какую любите по вкусу
    5-6 яиц
    Соль,перец и я обязательно добавляю 1 ч. л. коричневого сахара, чтобы сбить кислоту в помидорах.

    1.Спассеровать лук до прозрачности. 2.Добавить чеснок, пассеровать ещо 1-2 минуты.3. Добавить перцы, тушить ~ 5 минут.4.Добавить помидор, соль,перец, сахар и тушить на маленьком огне до готовности перца.5.Разбивать яйца по одному в соус, осторожно, чтобы не испортить их форму. Готовить до желаемой консистенции желтка в яйце.Посыпать зеленью и есть со свежей халой(сдобный несладкий хлеб) и ну ее диету:-).

  • marusya73 28 May 2009 23:23

    Здравствуйте! А я кладу яйца пашот на обжаренные на оливковом масле тосты, посыпаю сверху базиликом и сыром, пока яйца еще не остыли, что бы сыр расплавился. Всем УЖАСНО нравится! Любимый воскресный завтрак ))))

  • Натуля13 29 May 2009 19:19

    Привет, Олеся, вот решила приготовить это блюдо и начала я с варки яиц. Первое сварила как в рецепте написано, получилось не очень, второе решила сварить в пищевой пленке как посоветовала milena1001, тоже не то:(, и тут мне пришла гениальная идейя: яйцо я поместила не в миску, а в половник и его я окунулва в каструлю, девченки легко и просто! Яички суперские, прям наглядеться не могу:), кругленькие, красивенькие жаль фото не могу выложить Никаких ложек и воронок и наким мастерством обладать не надо:)

    Олеся
    Натуля13, Вы проявили гениальную находчивость!!! Просто здорово!!! Вы молодец!!! ;)

  • AnCoLia 10 Jun 2009 4:02

    Вот здорово! До сих пор не знала что яйца-пашот готовяться таким способом! Читала во многих рецептах, но не было написано как приготовить, вот и настораживалась. Обязательно попробую приготовить завтра!!!!! Надеюсь получиться:) Спасибо автору:)

  • AnCoLia 11 Jun 2009 2:40

    Очень хорошо получились яйца! Сделала так, как написано, опустила в воду и начала вращать воду ложкой! У меня чуть по другому рецептик вышел, кроме яиц:) Я пожарила мясной фарш с луком, тёртой морковью и стручковым перцем, добавила к ним зелёный горошек. Сверху накрыла кружочками помидора а далее по рецепту:)

  • KseniaNY 09 Sep 2009 18:25

    Приготовила это блюдо, только еше с добавлением говяжьего фарша. Обьедение!!!! Отличная альтернатива поднадоевшей яичнице. Спасибо за прекрасный рецепт :)

  • Олёна 21 Nov 2009 15:33

    После третьего яйца, "развалившегося" в воде мне пришла идея: берем формочку, выбиваем туда яичко и ...в микроволновку! 20 сек и яйцо готово. Красиво и нет проблем! Но, наверно, вкус правильно приготовленных яиц - пашот другой. А соус отпадный!!!! Я его теперь готовлю к спагетти :)))
    Спасибо Вам за Сайт! СПАСИБО!

    Олеся
    Олёна, я рада, что Вам у нас нравится! :))

  • Оксана Владимировна 04 Feb 2010 1:13

    Дорогая Олеся!Хочу сказать вам огромнейшее спасибо за весь сайт,а за этот рецепт отдельное спасибо.Очень вкусно,просто и быстро.Королевский завтрак!!!

    Олеся
    Оксана Владимировна, благодарю за добрые слова! :)

  • Radna 10 Feb 2010 20:42

    Олеся, подскажите пожалуйста, а можно єтот рецепт приготовить в микроволновке, имею в виду запекать?

  • JANKA333 16 Mar 2010 1:30

    Способ приготовления яиц-пашот(чтобы не растекались):
    Берём использованную консервную металлическую баночку (диаметр 5-7см, высота10см)-обрезаем дно!!!
    Ставим в слабо кипящую подсоленную воду и во внутрь вливаем яйцо. Оно не когда не растечётся :)) Так можно готовить одновременно несколько яиц(сколько баночек помещается в кастрюльку)
    Спасибо за рецепты :))

    Олеся
    JANKA333, хороший способ! Спасибо ;)

  • -Valeriya- 01 Oct 2010 0:50

    Я просто в шоке! С недавнего времени перестала есть мясо и мысные продукты, и вот зашла на ваш сайт, чтобы поискать что-нибуть интересное. Время было позднее, да и в холодильнике ничего особенно съедобного не наблюдалось, думала уже пойти пожарить яйчницу. И что я вижу, зашла в этот раздел и просто была в восторге, как раз то, что мне было нужно. Не было правда некоторых приведенных выше продуктов, но и без того все получилось потрясающе! Просто и изысканно, спасибо вам большое!
    Побольше бы таких рецептов, да и вегетарианских; хотя я и так много чего для себя здесь нашла. Спасибо!

    Олеся
    -Valeriya-, рада, что Вам понравилось :)

  • Ulisska 06 Jan 2011 5:05

    marusya73:
    с тостами можно еще по-другому: в квадратном кусочке белого хлеба, толщиной 1 см, сделать дырочку. во время обжаривания хлеба разбить яйцо аккуратно в эту дырочку, через минуту аккуратно перевернуть, положить тонкий кусочек ветчины и посыпать тертым сыром. накрыть и еще одну минуту жарить. можно и без ветчины с сыром, а просто яйцо. можно посыпать зеленым луком и укропом. получается быстрый и красивый тостик с яйцом в мешочке на завтрак.

  • YuliaV 08 Jan 2011 22:47

    Добрый день, Олеся, гости рецепта.
    Можно побольше деталей как варить яйцо?
    На фото не видно воронки, куда его, как Вы пишите, нужно выливать. Почему?
    Первое яйцо у меня получилось не правильной формы. Решила взять кастрюльку поглубже, чтобы оно не терлось об дно. Второе я убила - оно просто не собралось. Вопрос: Важен ли размер кастрюльки и сколько воды должно быть в ней по высоте? С какой интенсивностью раскручивать воду? Чтобы была воронка, нужно "крутить" довольно сильно. Но при этом, как я понимаю, осторожно. Это как?
    Я в своем "опыте" ;) закономерности в результатах не заметила. :)
    Спасибо.

    Олеся
    YuliaV, воронку не видно, т.к. физически невозможно одной рукой держать фотоаппарат, другой раскручивать воронку и одновременно вливать яйцо :)
    Ложкой делаете интенсивные круговые движения, пока не образуется воронка. Как только образовалась воронка - аккуратно подносите к ней миску с яйцом (в тот же момент как убрали ложку из воронки) и быстро вливаете яйцо в воронку. На счет кастрюли и количества воды - я Вам ниже ответила.

  • YuliaV 08 Jan 2011 22:53

    Прошу прощения за много сообщений, но вот тут из рецепта:
    "Как только яйцо опустилось в воду нужно очень аккуратно вращать воду ложкой, чтобы белок собрался вокруг желтка, придав яйцу нужную форму."
    и потом:
    "* Для того чтобы яйцо-пашот получилось наиболее правильной формы, воду в кастрюле можно раскрутить ложкой так, чтобы образовалась воронка и в эту воронку влить яйцо."
    Влить в воронку или начать раскручивать "Как только яйцо опустилось в воду"?
    Спасибо

    Олеся
    YuliaV, сначала раскручиваете ложкой воронку и в нее вливаете яйцо. Далее, можно аккуратно помешивать воду над яйцом (круговыми движениями, как бы снова делая воронку, но помешивание менее интенсивное, чем в самом начале) Это делается для того, чтобы помочь слегка растекшемуся белку (если это произошло) собраться во единое целое.
    Кастрюлю для одного яйца, желательно брать поменьше. Воды лучше наливать побольше - проще будет раскрутить воронку.

  • Lenochka K 27 Mar 2011 14:03

    скажите пожалуйста,а можно это блюдо приготовить в микроволновке??!))А то духовка на днях отказалась работать!!

    Олеся
    Lenochka K, к сожалению, не подскажу. Не пользуюсь микроволновкой.

  • vishnevaj1 20 Sep 2011 15:19

    Олеся вы такая молодец такие замечательные рецепты и сайт очень удобный в поиске рецептов,готовить люблю и рада что так много рецептов интересных вы готовите и все доступно нам разжевываете.этот рецепт тоже попробую приготовить на днях потом отпишусь

  • ninkaskartinki 19 Jun 2012 10:39

    +-
    Сейчас готовила яйца-пашот,у меня с первого раза получилось очень даже ничего!Для себя сделала вывод:чтобы яйцо в воде приобрело вид овала,т.е. яйца, нужно наливать его в воронку из воды ОДНОМОМЕНТНО!быстро!белок не будет отрываться от основной массы и хлопьев в воде минимальное количество. А вкус просто супер!

  • Наталья ОДЕССА 15 Jul 2012 18:07

    Очень вкусный соус получился. Будем его использовать для разных блюд. Спасибо за рецепт.

  • xavroha 05 Sep 2012 23:50

    Спасибо большое, очень вкусно

  • Ягодка Малинка 14 May 2013 21:53

    Яйца сверить в воронке мне не удалось, оно все растеклось и получилась размазня. Второй раз решила просто аккуратно перелить яйцо в чуть подкипающую воду, естественно с добавлением соли и уксуса, как сказано в рецепте. Получилось просто супер. Снаружи оно было гладкое а внутри такой нежный желток. Очень вкусно!

  • Lenusik2012 05 Aug 2013 18:45

    Олеся, этот рецепт просто великолепный по вкусу,только не получилось сварить по рецепту, последовала вашему совету и аккуратно разбила на соус. Уже давно пользуюсь Вашим сайтом, очень Вам благодарна за замечательные рецепты, благодаря Вам муж просто в восторге!!!! И я научилась готовить. )))

  • Галчонок123 11 Sep 2013 14:49

    Спасибо за рецепт)))) Очень вкусно получилось)))))) Правда немного неправильно делала - без томатной пасты, помидоров побольше положила - но блюдо от этого не сильно пострадало)))

  • danalinas 18 Mar 2014 20:31

    а у меня так и не получилось сварить яйца-пашот, извела десяток, растекаются и все, размазня одна. Расстроилась ужасно, хотелось на тостах мужу подать...

    Олеся
    danalinas, попробуйте приготовить яйца-пашот не из самых свежих яиц, примерно 10-дневной давности.

  • danalinas 20 Mar 2014 23:24

    а у меня яйца не самые свежие как раз были, я наоборот грешила на это))), самый лучший вариант был по совету Натуля13, с половником. Может, практики не хватает, буду стараться.

  • Oksana-Kiev 21 Jan 2015 13:35

    Сегодня решила побаловать себя яйцами-пашот на завтрак. Одно яйцо сварила в половнике, одно просто в кастрюле как описано по рецепту. Получилось в обоих случаях ))) Все очень понравилось. Одно \"но\" у меня приготовление завтрака заняло больше часа!!! Решила на дальнейшее готовить соус и яйца накануне... Что-бы завтрак не превратился в обед )))

    Олеся
    Oksana-Kiev, и это правильно! Я тоже за то, чтобы какие-то заготовки делать заранее, тем самым, экономить время ;)

  • бегемот 86 30 Mar 2015 23:02

    Спасибо огромное за такой необычный рецептик!! Уже вижу насколько это вкусно!! Мужу обязательно приготовлю, самой к великому сожалению нельзя куриные яйца.
    Ваш сайт потрясающий, опробовано уже много блюд, думаю это еще не предел!!
    Искренняя благодарность!!

  • бегемот 86 31 Mar 2015 20:41

    приготовила сегодня это чудесное блюдо, мужу!! Яйца сготовились абсолютно без проблем, только я на всякий случай все таки добавила 2 чайные ложки яблочного 6%уксуса, а воду перемешала венчиком.
    Спасибо за рецептик!!
    Сайт просто супер!!

Для добавления комментариев Вы должны войти.

Рецепты на форуме
рецептКуриное филе с картофелем и капустой
Автор: nataliaTim
рецептЗапеченная треска с шампиньонами и горошком
Автор: аполинария2003
рецептКаре новозеландского ягненка, с ризотто с белыми грибами.
Автор: zelotypus
рецептСмузи с курагой
Автор: Натусик1
рецептКартошка под шубой
Автор: Morvolna
рецептЯчменный суп с тыквой
Автор: Натусик1
рецептСоус из килек
Автор: товарищ Шурик
рецептКябабы (котлеты) с острым перцем чили и сыром
Автор: AnCoLia
рецептГороховый кисель. Русская кухня.
Автор: Яна Инева
рецепт"Пирог по-провански"
Автор: Юрчёнок
Все рецепты на форуме
Категории блюд
веселые картинки развлекательные гифки интресные факты смешные видео смешные истории из соцсетей