Суп с лисичками и укропом "Неженка"

Готовить этот суп очень просто, а вкус получается изумительным!
Очень ярко выражен аромат лисичек и укропа, а в сочетании с нежной суфлеобразной консистенцией основы супа - это просто сказка!

Суп с лисичками и укропом Неженка

Состав

  • на 2-3 порции
  • овощной бульон - 600 мл,
  • яйца - 2 шт,
  • свежие лисички - 50-70 г,
  • зелень укропа,
  • сливочное масло - 1 столовая ложка,
  • соль,
  • перец

Приготовление

Суп с лисичками и укропом Неженка

Лисички перебрать, вымыть, обсушить и довольно мелко порезать.
Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.

Суп с лисичками и укропом Неженка

В миску налить овощной бульон, добавить соль, перец и влить яйца.

Суп с лисичками и укропом Неженка

Немного взбить бульон с яйцами венчиком или при помощи миксера.

Суп с лисичками и укропом Неженка

Добавить в получившуюся смесь лисички и укроп, перемешать и разлить по порционным чашкам или супницам.

Суп с лисичками и укропом Неженка

В широкую кастрюлю налить воду и поставить на огонь.
В воду поставить порционные чашки с яично-грибной смесью и довести до кипения воду в кастрюле.

Суп с лисичками и укропом Неженка

* Вода в кастрюле должна доходить примерно до середины порционных чашек с супом или чуть более.

Прикрыть супницы пищевой пленкой и готовить ~8-10 минут или до тех пор, пока суп не приобретет приятную, напоминающую суфле консистенцию.
В готовый суп положить небольшой кусочек сливочного масла, посыпать свежим укропом и сразу подавать.

Суп с лисичками и укропом Неженка

Категории рецепта:
    Комментарии посетителей (15)
  • Marry 26 Aug 2008 10:49

    Какой интересный супчик! А лисички за это время и таким образом успевают свариться?

    Олеся
    Да, успевают :)

  • Топадка 26 Aug 2008 15:53

    МММММММММММ кажется очень аппетитно...

  • _eva_ 26 Aug 2008 19:15

    Какой интересный рецепт, никогда ничего подобнорго не видела... очень хочестя приготовить))

  • Ольга Л 28 Aug 2008 9:05

    Олеся
    Из каких овощей бульон? И куда вы эти овощи потом применяете?

    Олеся
    Ольга, овощной бульон можно сварить из моркови, луковицы и корня сельдерея - овощи после варки выбросить. Можно, конечно, и другие овощи добавить (цветную капусту, стручковую фасоль и т.п.) - это на Ваше усмотрение и на Ваш вкус.

  • KOSHKA+ 06 Sep 2008 12:05

    Можно вместо лесичек использовать другие грибы? Вкус супа от этого существенно пострадает?

  • ANITAPR20 03 Jun 2009 11:04

    Моя мама готовит такой супчик. До сих пор я считала его фирменнім блюдом нашей семьи, так как больше ни у кого его не ела. Вкус - просто супер, обожаю его!!!!

  • uschkin 01 Sep 2009 16:00

    Надо ли остужать бульон перед тем как добавлять в него яйца???

  • p4elka 26 Sep 2009 19:07

    Скажите,а можно ли использовать для этого супа сушеные лисички?

    Олеся
    Честно говоря не пробовала. Но Вы попробуйте, а потом нам расскажите, что получилось :)

  • tumanos 09 Apr 2010 8:29

    Как готовить овощной бульон? Поподробнее пожалуйста.

  • vrednu4ka_ya 05 Apr 2011 21:35

    да..меня тож научить как готовить овощной бульон)

  • Katsiar 10 Jul 2011 13:57

    Чтобы сделать бульон я обычно наливаю воду в кастрюльку, кладу туда разные овощи (из тех, кто есть дома: лук, морковка и т.д.) и варю минут 15. Вуа-ля - бульон готов :)
    А супчик...ммм... надо рискнуть, уж больно рецепт необычный.

  • ninkaskartinki 28 Nov 2011 7:12

    Сейчас зима,а супчика такого очень хочется.Олесенька,а можно его готовить с вешенками,они на лисички даже по внешнему виду похожи?Или лета подождать?

    Олеся
    ninkaskartinki, ничего не могу посоветовать :))) Если очень хочется - можно попробовать, а летом еще и с лисичками попробуете ;)

  • Lenusiya 08 Dec 2012 12:52

    Я сделала этот супчик с шампиньонами. С лесными грибами, всего скорее, получилось бы гораздо ароматнее. Супчик вкусный, но напоминает обычный суп с грибами. Я добавляла на 600 мл. 3 яйца, т.к. яйца маленькие. Консистенция получилась суфлеобразная, но не равномерная. Здесь на фотке интереснее смотрится. Вероятно нужно было тщательнее перемешать яйца перед тем, как вливать их в бульон. Бульон, само собой, нужно остудить предварительно. Иначе яйца сварятся и консистенция суфле никак не получится.
    ИМХО, если готовить этот суп, то нужно брать именно лисички, белые грибы или подосиновики (лесные, одним словом). С шампиньонами не тот эффект.

  • alenaavlass 06 Dec 2013 12:12

    Действительно, с шампиньонами не то...

  • Vitaminka_vi 07 Aug 2014 17:55

    Кто пробовал делать такой суп с использованием замороженных лисичек?

Для добавления комментариев Вы должны войти.

Рецепты на форуме
рецептКуриное филе с картофелем и капустой
Автор: nataliaTim
рецептЗапеченная треска с шампиньонами и горошком
Автор: аполинария2003
рецептКаре новозеландского ягненка, с ризотто с белыми грибами.
Автор: zelotypus
рецептСмузи с курагой
Автор: Натусик1
рецептКартошка под шубой
Автор: Morvolna
рецептЯчменный суп с тыквой
Автор: Натусик1
рецептСоус из килек
Автор: товарищ Шурик
рецептКябабы (котлеты) с острым перцем чили и сыром
Автор: AnCoLia
рецептГороховый кисель. Русская кухня.
Автор: Яна Инева
рецепт"Пирог по-провански"
Автор: Юрчёнок
Все рецепты на форуме
Категории блюд
веселые картинки развлекательные гифки интресные факты смешные видео смешные истории из соцсетей