Легкий овощной суп с рисом

Легкий овощной суп с рисом

Состав

  • помидоры - 2 шт,
  • болгарский перец - 1 шт,
  • рис - 2,5-3 столовых ложки,
  • лук репчатый - 1 средняя штука,
  • вода или овощной бульон - 1,5 литра,
  • зелень петрушки,
  • растительное или оливковое мало - 1-2 столовых ложки,
  • паприка (молотая) - 0,5 чайной ложки,
  • соль,
  • перец

Приготовление

Лук очистить и мелко порезать.
Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез на кожице, положить в кипяток на ~1 минуту, затем аккуратно снять кожицу. Помидоры порезать небольшими кубиками.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку, еще раз промыть и нарезать небольшими кубиками.
Петрушку вымыть, обсушить и порубить.
Рис промыть.

Легкий овощной суп с рисом

В кастрюле нагреть растительное масло и положить лук. Обжаривать лук ~2-3 минуты, помешивая.

Легкий овощной суп с рисом

Добавить петрушку и помидоры - жарить еще ~2 минуты.
Положить перец, перемешать и обжаривать ~1 минуту.

Легкий овощной суп с рисом

Влить в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, довести до кипения, положить промытый рис и хорошо перемешать.
Кастрюлю накрыть крышкой и варить суп, с момента закипания при слабом кипении, ~13-15 минут, периодически помешивая.
В кастрюлю с супом добавить паприку, соль, перец. Суп перемешать, выключить и дать настояться под крышкой ~10-15 минут.

Легкий овощной суп с рисом

При подаче посыпать рубленой свежей петрушкой.

Смотрите также:

Постный борщПостный борщ
Картофельный суп-пюре с грибамиКартофельный суп-пюре с грибами
Категории рецепта:
    Комментарии посетителей (84)
  • MaDNeSS 06 Aug 2008 15:52

    Супчик получился очень лёгкий и низкокалорийный! Спасибо за рецепт!

  • Наталка 06 Aug 2008 17:59

    я такой варю своему малышу,только не пасирую овощи а просто кладу в воду с картошкой. Едим с удовольствием

  • LanaBou 09 Aug 2008 20:14

    Только что приготовила,очень хороший летний супчик. Спасибо.

  • ladyarven 11 Aug 2008 2:36

    Свариал :) Получилось потрясающе красиво, вот только в доме не нашлось петрушки, пришлось заменить на зеленый лук и укроп. :(
    Муж стрескал две порции и заявил, что "со стародавних голландских путешествий не ел такой вкуснятины" :)) Кстати, он сказал, что это национальное голландское блюдо и в местных ресторанах подается под названием "Томатный суп".

  • Надюфка 11 Aug 2008 18:14

    простите, но паприка разве не сладкий перец:?

  • Leah 11 Aug 2008 19:28

    Надюфка имено так, паприка и есть сладкий перец.

  • erfis 12 Aug 2008 20:32

    Суп действительно вкусный! Только зажарку делала с сухими специями (сыпала прямо в лук). Названий даже не знаю - разные перцы и травки пряные. Когда варила, оказалось, что остался бульон от вареников с карточкой.. %) Я в нем и сварила! Вкусно обалденно! Спасибо за рецепт! ))

  • Natusch 13 Aug 2008 0:05

    Здравствуйте, я здесь новенькая. Большое спасибо за такой чудесный сайт! Сегодня приготовила суп. Петрушки и молотого перца у меня не нашлось и я просто один бульонный кубик в конце добавила. Очень вкусно!Спасибо за рецепт!Буду теперь частенько такой готовить.

  • Nastia 14 Aug 2008 9:00

    Приготовила сегодня такой супчик.Вкуснотища обалденная получилась. Спасибо за рецепт.

  • LaeLa 15 Aug 2008 19:50

    Приготовила вчера этот супчик (только на егком курином бульончике). Всем очень понравилось!!!!!! Спасибо за рецепт!

  • annushka1 18 Aug 2008 20:50

    супчик просто клас!!!!

  • Anuk 19 Aug 2008 15:49

    Супчик очень вкусный. Только что приготовила, уверена что мужу тоже понравится.

  • Анчоусинка 07 Sep 2008 18:09

    Супчик - суперр!!! Правда я не расчитала немного с кастрюлей, поэтому он у меня получился гуще, чен наверное предполагалось, но это может и к лучшему, мы с мужем в восторге! Спасибо за рецепт, и не только за этот, за все!

  • валюшенька 26 Sep 2008 23:44

    Суп действительно бесподобен.Спасибо.Но рис лучше подходит сорта "Жасмин"

  • olya k 27 Oct 2008 22:13

    суп просто супер. спасибо

  • TanjaZ 22 Dec 2008 15:34

    Олеся, суп шикарный, легкий, вкусный, а какой запах, сразу повышается аппетит!!! Очень много рецептов использовала, все вкусно, огромное спасибо за сайт. У кого нет таланта, всегда нужна помощь, всё очень подробно и понятно, а главное можно просто взять и воспользовавшись Вашими фото, так же красиво украсить...

  • Sivitok 12 Jan 2009 13:15

    Суп просто супер!!! А если еще и постоит чуть-чуть прямо с ложкой съесть можно!!!!!! Готовим теперь каждую неделю

  • Тане4ка 25 Jan 2009 13:22

    Спасибо громадное!!! Оч вкусный супчик!!! Но картошечки я всё-таки добавила ;)

  • _Naduha_ 10 Feb 2009 7:02

    Действительно лёгкий и вкусный супчик :)

  • AnytaSchastlivaja 07 Mar 2009 16:19

    Спасибо за рецептик)Очень классный лёгкий супчик!:)Помидоры дают неповторимый вкус!только я еще морковь обжаривала, и мясо курочки положила. Муж съел до капли)а еще за 5 минут до готовности можно добавить лавровый лист и черный перчик горошком, очень вкусно получается:)

  • KoIIIka 07 Mar 2009 16:21

    Муж вздумал поститься, а я готовь) Спасибо большое за постные рецепты! Выручаете))))))))
    (а я кормящас мама, мне надо мяяяясооооо) =)))))))

  • Vladislava 30 Mar 2009 18:18

    Замечательный супчик! Я ещё капустки добавила:)

  • НАдюся 29 Jul 2009 21:04

    Мммм... пальчики оближешь:))) Вкуснятина! И мужу понравился;)

  • Екат-на 20 Aug 2009 12:16

    Готовила такой суп впервые. Очень понравился! :-) Спаси, Бог!

  • Анюша 29 Sep 2009 18:18

    Теперь, когда я спрашиваю у мужа, какой суп ему приготовить, он неизменно заказывает этот! Очень нам всем понравился! А мужу - особо! Говорит, он настроение поднимает! Один только вид и запах чего стоит! Даже воспомининие об этом блюде вызывают у него на лице счастливую улыбку!
    Спасибо, волшебница Олеся!
    P.S. Только яего на курином бульоне делаю - как никак для мужчин, у меня ещё один потребитель, сынуля 2.6 года - тоже уминает с удовольствием!

  • Марисолька 22 Oct 2009 15:31

    Да, рецептик правда вкусный, легкий и быстрый. Только , когда я варила этот супчик, налила мало воды. Но не растерялась и взбила все блендером. Получился наивкуснейший суп-пюре. Спасибо всем большое.

  • эfffa 11 Nov 2009 5:43

    Звучит очень заманчиво и аппетитно!А что если на мясном бульоне сварить,ну т.е. на ребрышках?

    Олеся
    Можно и на мясном :)

  • Галюлька 11 Dec 2009 14:56

    Подскажите пожалуйста, а сколько воды надо? боюсь чтобы в пюре не превратилось, мои такое не любят.

  • Margo-go-go 16 Dec 2009 20:15

    Супчик обалденный!!!!! Я всегда варю на литр воды, если получается густо, добавляю воды и кипячу суп, вкус не теряется.

  • Настасья Батьковна 04 Jan 2010 19:39

    Спасибо огромное) после новогодних праздников такой супчик очень даже самое то)))
    только я еще морковку обжарила и неудержалась добавила картошечки!)
    Ну оооочень здорово получилось, еще раз благодарю, мои все довольны))

  • Наталика___ 21 Jan 2010 21:01

    Спасибо, очень вкусный суп получился. Я и не ожидала, что только из овощей, без мясного бульона и мяса такой вкусный суп!!! :)
    Хотелось бы побольше "вегетарианских" рецептов на вашем замечательном сайте. Где можно было бы подглядеть, как вкусно готовить овощи и правильно использовать разные приправы

  • Elena Banasyukevych 14 Feb 2010 15:39

    спасибо очень вкусный супчик

  • -andromeda- 14 Mar 2010 21:35

    spasibo za receptik, neplohoy sup4ik polu4ilsa. dobavila ewe gribo4ki i kortowku :)

  • voland 19 May 2010 9:15

    Хотел сделать чуть погуще, получился рис с овощами. Очень вкусно!!

  • Fortunato_gatta 19 May 2010 11:53

    Очень вкусный супчик! Спасибо большое за рецепт!

  • alya2 20 May 2010 14:22

    периодически готовлю этот суп, легкий и вкусный

  • k_m_88 30 May 2010 13:04

    суп просто восхитительный...все семье понравилось...муж так вообще в восторге)))) спасибо огромное за рецепт))))
    только я вместо петрушки положила укроп и зеленый лук,а еще чесночку добавила...))))))
    кстати,если при подаче добавить сметанки,то будет еще вкуснее)))))

  • ENJUSHA 19 Jun 2010 19:34

    Супчик очень вкусный я ещё морковочки добавила. Спасибо за рецепт, теперь часто такой буду готовить.

  • PolinochkaSokolova 29 Jun 2010 13:25

    самое главное - делать все по рецепту, а в этом рецепте обязательно добавлять болгарский перец, без него уже совсем другой вкус

  • Sunsilk 05 Jul 2010 22:35

    Скажите, а можно обойтись без паприки? И сколько в стаканах 1,5 литра?)

  • Юлианна86 20 Jul 2010 21:03

    Спасибо за рецептик!Очень вкусно!Мне напоминило вкус фаршированного перца.....Правда делала без паприки,добавила картошечку и с курочкой..)))

  • эмилечка 27 Jul 2010 17:20

    Здравствуйте Олеся!!!спасибо вам за рецепты*),мне 14 лет,я приготовила этот суп для родителей им очень понравился суп!..и мне тоже!))))***

  • Vlasova 12 Aug 2010 22:17

    Этот супчик стал любимым блюдом в моей семье!!! Просто объедение!!! Он очень прост в приготовлении, но безумно вкусен!!! Большое спасибо, Олесенька!!!

  • Павлинка 20 Aug 2010 13:43

    Олеся,огромное спасибо за Ваш сайт!!! С Вами учатся готовить все молодые хозяйки нашего проектного отдела.Спасибо Вам большое!!! Олеся,а подскажите,что можно готовить в жару,чтобы не стоять подолгу у горячей плиты,и чтобы сытно.Заранее большое спасибо!!!

  • melisa235 20 Sep 2010 12:34

    Спасибо огромное за рецептик)))делаю его с картошечкой,любимый суп молодого человека)))пол-кастрюли сразу съел))))теперь частенько его готовлю)

  • фирая56 23 Oct 2010 22:11

    Здравсвуй Олесенька !!!Как сажусь за компик, сразу открываю ваш сайт : замечательный, все очень доступно, легко,вкусно !!! замечательный супчик, Огромное вам спасибо !!!

  • kulka77 27 Oct 2010 0:41

    Замечательный супчик! Понравился всем без исключения, спасибо!

  • ЮрикМастер 12 Nov 2010 15:09

    суп странный.а где мясо?

  • Наталья-Т 04 Dec 2010 23:21

    Очень вкусный супчик и выглядит аппетитно!

  • Zinger_marla 18 Dec 2010 15:39

    Симпатичный супец.
    Только я варила его на курином бульоне.

  • Ксюмба 25 Jan 2011 16:33

    Шикарный супчик) спасибо большое за рецепт!!! Сайт просто супер, находишь много нового и самое главное простого, что может приготовить любой человек!!!

  • Tenderness 05 Feb 2011 23:02

    Олеся, благодарю за рецепт!
    очень легкий и сытный супчик!

  • Sunsilk 02 Mar 2011 21:33

    Олеся, все рецепты у вас просто обалденнно вкусные! Этот не исключение.
    Когда готовила запах стоял потрясающий, вот только получилось очень пресно( не знаю почему..все делала по рецепту( Не подскажете как в следующий раз не ошибиться? :)

    Олеся
    Sunsilk, для этого супа помидоры, желательно брать, не парниковые а сезонные (я на зиму замораживаю с лета помидоры). И посолить по вкусу, чтобы не был пресным. Еще, если готовите не постный суп, то можно приготовить его на курином бульоне.

  • Aksiniya 10 Mar 2011 19:25

    Супчик получился просто замечательный. Только вот у меня по цвету он немного другой вышел.красный..а мне больше нравится цвет супа с фотографии..может вы помидор меньше клали чем я?..хотя я делала все по рецепту

    Олеся
    Aksiniya, возможно у меня помидоры не очень сочные были или воды больше, чем у Вас.

  • OLGA_SC 29 Mar 2011 15:25

    Сегодня готовила этот суп. Вместо помидор и перца, положила готовую овощную смесь "Рататуй", предварительно обжарив на сковороде. А когда уже разлила по тарелкам, добавила по выдавленному зубчику чеснока и свежего порубленного укропа! Съела две тарелки. Очень вкусно.

  • Albinchik 08 Apr 2011 0:41

    Приготовила на курином бульоне. Добавила довольно много сельдерея. Получилось очень вкусно! Спасибо!

  • cuzia 12 Apr 2011 6:08

    В пост просто чудесный суп! Да и не в пост тоже! Огромное спасибо!

  • Mary__Mary 29 Jun 2011 16:57

    Очень вкусно! Это один из моих любимых рецептов. супчик легкий, но сытный. для лета как раз то, что надо!

  • SummeR 02 Aug 2011 18:01

    Очень приятный, легкий, летний супец) мне очень понравился рецепт. Правда, у меня немного мутноватым получился бульон, думаю, это из-за риса. Возможно, в другой раз попробую рис отварить отдельно и заложить в суп в самом конце. А так все очень славно получилось! Большое спасибо!)

    Олеся
    SummeR, спасибо :)

  • Астя 04 Aug 2011 10:44

    Понравилось..... только мой парень в супе все мясо искал и не нашел........в следующий раз придется готовить данный суп с мясом и с колбасой...... :) Мне лично и без мясо было вкусно :)

  • boocinka 05 Aug 2011 10:31

    Спасибо за сайт! Попробуйте промыть рис раза 3-4 перед приготовлением и суп тогда будет менее мутным.

  • Нусинька 08 Aug 2011 17:38

    Супчик просто супер.спасибо за сайт!

  • Dianique 12 Aug 2011 22:37

    Спасибо большое за рецепт!!! Я еще добавила специю чили, получилось еще вкуснее, такой густой и в то же время легкий, да еще и острый суп, объедение!!!:))

  • Dianique 12 Aug 2011 22:41

    А я, кстати, воспользовалась советом BOOCINKA - промыла рис 4 -5 раз, и в итоге в супе уже добавила чистый рис, и бульон мутноватым не был. Он у меня получился таким красиво-красноватым:) Еще добавила оливки, скорее для красоты, но есть их тоже было вкусно)

  • Катюшка1507 21 Aug 2011 9:28

    А я в супчик добавила курочку (филе), и картошочки, моим очень понравилось, так и сытней получилось!))))))
    Р.С кстате очень вкусный супчик, даже не добавляя картошки и мяса!!!!

  • Dina_Miracle 21 Aug 2011 17:03

    Супчик получился очень вкусный!!! Только я вместе с рисом добавила несколько штучек фрикаделек!))) А еще в тарелку с супом добавила ложку плавленного сыра и немного сухариков со вкусом томата и базилика!!! Олесенька, спасибо за рецепт!!! :)

  • twinmama 23 Aug 2011 6:56

    ой спасибо ,накормили,Олеся)) а уж я и зеленый перец вообще не сходимся,а тут все было так вкусно!!

  • Mary__Mary 28 Sep 2011 18:50

    Очень вкусно!!! Я просто обожаю этот супчик!:)

  • Водород 19 Feb 2012 16:13

    Я готовил его с красным и желтым перцем, тоже очень хорошо получается. А закусывать очень вкусно бородинским хлебом, а сверху на него сметанку.

  • Monika85 08 Jul 2012 6:13

    Суп доваривается, на вид очень вкусно! А аромат уже оценили соседи (готовлю на общей кухне). Пошла пробовать, уверена, что вкусняшка. У вас по-другому не бывает. Все рецепты очень точные, на многих сайтах надо что-то додумывать или менять, чтобы получилось все ок.

  • Amidala1788 13 Jul 2012 10:54

    Не удержалась и добавила чуть-чуть картошечки и моркови :) Получилось очень вкусно и сытно! Спасибо большое за рецепт!

  • evgeniya1996 24 Jul 2012 16:23

    Здравствуйте, очень люблю Ваш сайт, много готовила по вашим рецептам, очень вкусно, спасибо! У меня вопрос по этому рецепту: сколько воды идет на такое количество продуктов, очень жду ответа, чтобы тут же приготовить, заранее спасибо!!!

  • +[mariko]+ 19 Aug 2012 15:15

    очень вкусно получилось)) моя семья в восторге, так как я готовить не умею сегодня всех удивила и самой понравилось)) спасибо за рецептик))

  • Stasia_007 30 Aug 2012 17:01

    Вкусный супчик получился)Спасибо Вам за рецепт!)

  • La Loca 04 Sep 2012 16:19

    Готовлю этот супчик по Вашему рецепту уже не первый год. Сегодня будет очередной раз. Как-то показалось, что уж слишком он легкий, ведь даже картошки там нет)) И добавила уже в тарелку сухарики ржаные, а сверху посыпала натертым твердым сыром. Очень вкусно получилось :) Но и без всяких добавок, следуя только рецепту, получается солнечно и вкусненько :) Спасибо :)

  • Nahodochka 25 Nov 2012 22:34

    Невероятно вкусный суп! Готовить всем! Огромное спасибо за ваши рецепты)

  • VITTAvittoria 02 Jun 2013 19:34

    Дорогая Олеся, сегодня подружка рассказала мне о Вашем Сайте! Приготовила суп по Вашему рецепту! Запах замечательный, а вкус просто - Супер!!! Легкий и сытный!!! Большое Спасибо!!!

  • ИринаVS 05 Jul 2013 10:04

    Очень вкусно. Сижу на диете и он подходит как нельзя лучше !

  • Юлия1992 30 Jul 2013 18:08

    Большое спасибо за рецецепт!Суп очень вкусный

  • MiLina 03 Aug 2013 14:05

    Олеся, спасибо. Сегодня сварила супчик, правда немного по-своему. Варила на курином бульоне, с картошкой и морковкой. И вместо свежих помидорок добавляла самодельный соус для пиццы Маргарита. Все получилось очень вкусно.

  • соничка12 30 Nov 2013 14:59

    А будет ли вкусно,если положить туда какие-нибудь грибы?

  • maia913 08 Apr 2014 0:49

    Ням, ням, только что приготовила этот супчик. ОООчень вкусно!

  • Cucumber 20 Jun 2014 17:53

    Если просто о рецепту, то немного пресно получается, хотя и готовлю на овощном бульоне. Когда супчик настаивается - добавляю чеснок, пропущенный через пресс - в итоге пальчики оближешь! В ингредиенты добавляю еще и картофель.

    Как-то раз не было перца - приготовила без него, вышло вкусно! Сегодня нет помидор, готовлю без них, вроде вкусно выходит)

  • Tanu6ka 31 Mar 2015 11:55

    Спасибо за рецепт! Очень вкусный суп получился!!!

Для добавления комментариев Вы должны войти.

Рецепты на форуме
рецептКуриное филе с картофелем и капустой
Автор: nataliaTim
рецептЗапеченная треска с шампиньонами и горошком
Автор: аполинария2003
рецептКаре новозеландского ягненка, с ризотто с белыми грибами.
Автор: zelotypus
рецептСмузи с курагой
Автор: Натусик1
рецептКартошка под шубой
Автор: Morvolna
рецептЯчменный суп с тыквой
Автор: Натусик1
рецептСоус из килек
Автор: товарищ Шурик
рецептКябабы (котлеты) с острым перцем чили и сыром
Автор: AnCoLia
рецептГороховый кисель. Русская кухня.
Автор: Яна Инева
рецепт"Пирог по-провански"
Автор: Юрчёнок
Все рецепты на форуме
Категории блюд
веселые картинки развлекательные гифки интресные факты смешные видео смешные истории из соцсетей