Камбала, фаршированная шампиньонами

рецепт Камбала, фаршированная шампиньонами

Состав

  • камбала - 1 кг,
  • шампиньоны - 300-400 г,
  • сыр - 100 г,
  • лук репчатый - 1-2 шт,
  • чеснок - 2-3 дольки,
  • зелень,
  • кедровые или грецкие орехи - 30-50 г,
  • соль,
  • сливочное масло

Приготовление

Камбалу вымыть, почистить, отрезать голову, удалить внутренности, промыть и обсушить.
Аккуратно разрезать брюшко и удалить кости, оставив филе на коже.

* для того, чтобы удалить кости у рыбы, сделать аккуратный разрез от брюшка до хвоста, перерезать основание хвоста и отделить острым ножом кости вдоль спинки рыбы, затем вынуть весь рыбий остов. Остается рыбное филе на коже.

Приготовить начинку:
Лук мелко порезать.
Чеснок мелко порезать.
Шампиньоны порезать кубиками.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить шампиньоны и тушить до готовности грибов под крышкой. Посолить.

рецепт Камбала, фаршированная шампиньонами

Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко порезать.
Добавить к луку с грибами кедровые орешки (можно заменить рублеными грецкими орехами), сыр и зелень, хорошо перемешать и досолить по вкусу.

рецепт Камбала, фаршированная шампиньонами

Внутри рыбу натереть солью и начинить брюшко начинкой.

рецепт Камбала, фаршированная шампиньонами

Выложить камбалу на смазанный сливочным маслом противень или в форму для запекания, темной стороной вниз, сверху смазать каждую рыбину размягченным сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

рецепт Камбала, фаршированная шампиньонами

Запекать при температуре 170-180 градусов 20-25 минут.

    Комментарии посетителей (14)
  • Людмила 09 Jul 2007 21:01

    Ювелирная работа. Оригинально и вкусно.

  • Рита 27 Sep 2007 9:35

    Спасибо огромное за великолепный рецепт.Пришлось потрудиться,но получилось восхитительно вкусно.Я,правда,масло сливочное решила не использовать(фигура!!!!).Кроме того,рыбу я немного сбрызнула лимонным соком(чтобы заглушить специфический запах камбалы) и перчиком молотым посыпала.Очень вкусно.

  • Вера 04 Oct 2007 15:31

    А можно вместо камбалы взять другую рыбу, которую можно точно так же нафаршировать? Спасибо

  • Petra 02 Dec 2007 23:40

    Ja iz odessi ''zdraste''. A mozno forschirovat celyjy riby(kambaly)?

  • serj50 04 Jun 2009 11:00

    Девчата я наверно один мужчина в этой компании. Обажаю готовить. Приготовил камбалу, только я грибы взял подберезовики. и получилось очень вкусно. Моим девчатам очень понравилось. Спасибо за рецепт.

  • колючий ежик 15 Nov 2009 16:06

    Очень вкусный рецептик! Большое спасибо! Думала что сложно удалить хребет - оказалось что у страха глаза велики))). Все получилось красиво и вкусно. Грибы взяла маринованные шампиньоны - других не было. А вот рыбина была большая на сковороду - не разрезала, так и фаршировала. Потом очень легко было ее разрезать - кусочки были прям как в ресторане. Вкус божественный. Рекомендую всем, не пожалеете! Орехов не было -и так вкусно)))

  • Мака 22 Dec 2009 16:02

    А можете подсказать, пожалуйста, как готовится фаршированная рыба, самый простой рецепт, муж очень любить это блюдо, а я, к сожалению, не умею и некому подсказать!!!
    Буду очень благодарна за рецепт, большое спасибо!!!!!!!!!!

    Олеся
    Мака, у нас есть рецепт фаршированной щуки.

  • orienta 03 Sep 2010 10:02

    Вчера зделала !!! Очень понравилась рыбка !!! Спасибо огромное !

  • kohc4ka 18 Jan 2011 18:12

    Спасибо за рецепт очень вкусно получилось,пальчики оближешь)))

  • Татьянка89 15 Mar 2011 15:42

    Рецепт супер!!Возилась два часа, но этого стоило, только духовка не работает,я ее нитками сшила по краям и на сковороду, ничем не хуже!!

  • ира25 07 May 2011 13:09

    Очень вкусно получилось. Всем понравилось. Спасибо! Сайт замечательный!!!

  • Asteria 17 Apr 2013 17:04

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, как вы сделали розочку из лука? так красиво получилось! :)

    Олеся
    Asteria, вот фото-рецепт короны из лука.

  • Маргаритка 22 Jul 2013 16:04

    Камбала получилась восхитительная! Готовила в точности по рецепту (только без сливочного масла)Спасибо, Олеся, за прекрасный ужин!

  • Миссис Смит 03 Sep 2013 14:59

    Не поверите, как раз в холодильнике лежит камбла замороженная, теперь-то я знаю что из нее сворганить.

Для добавления комментариев Вы должны войти.

Рецепты на форуме
рецептКуриное филе с картофелем и капустой
Автор: nataliaTim
рецептЗапеченная треска с шампиньонами и горошком
Автор: аполинария2003
рецептКаре новозеландского ягненка, с ризотто с белыми грибами.
Автор: zelotypus
рецептСмузи с курагой
Автор: Натусик1
рецептКартошка под шубой
Автор: Morvolna
рецептЯчменный суп с тыквой
Автор: Натусик1
рецептСоус из килек
Автор: товарищ Шурик
рецептКябабы (котлеты) с острым перцем чили и сыром
Автор: AnCoLia
рецептГороховый кисель. Русская кухня.
Автор: Яна Инева
рецепт"Пирог по-провански"
Автор: Юрчёнок
Все рецепты на форуме
Категории блюд
веселые картинки развлекательные гифки интресные факты смешные видео смешные истории из соцсетей