Тефтели из чечевицы (постные)

Дорогие друзья!
С радостью поделюсь с вами еще одним постным, сытным и очень вкусным рецептом тефтелей из чечевицы!
Сразу хочу предупредить возможные вопросы: чечевицу замачиваем сырую - после замачивания она прекрасно измельчается при помощи блендера (можно и мясорубкой воспользоваться), а до готовности доходит во время тушения. Готовые тефтели имеют мясной привкус.
Приятного Вам аппетита и легкого поста! :)

Состав

  • чечевица (зеленая, сухая) - 150 г (3/4 стакана)
  • рис - 100 г (1/2 стакана)
  • лук репчатый - 1 шт
  • морковь - 1 шт
  • болгарский перец - 1 шт
  • томаты в собственном соку (вместе с соком) - 400 г
  • растительное масло - 3-4 ст.л.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • зелень петрушки - 3-4 веточки
  • кетчуп (любой вкусный) - 2-3 ст. л.
  • сахар - 1 ч. л (или по вкусу)
  • свежемолотый перец
  • соль

Приготовление

 фото 2

Чечевицу положить в кастрюлю и промыть в нескольких водах.
Залить чечевицу большим количеством холодной воды и оставить на ночь.
Утром слить воду и измельчить чечевицу в блендере до более-менее однородной массы.

 фото 3

Рис промыть, залить холодной водой и отварить до полуготовности, около 5 минут.
Лук очистить и мелко нарезать.
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и обжарить, помешивая, около 4-5 минут, на слабом огне.
Добавить к луку морковь, перемешать и готовить вместе, еще около 5 минут. Посолить и немного поперчить.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Зелень вымыть, стряхнуть воду и мелко порубить.
В большой миске соединить подготовленные ингредиенты: измельченную чечевицу, рис, морковь с луком, рубленую зелень, чеснок, кетчуп (1 ст.л.), соль и свежемолотый перец.

 фото 4

Массу хорошо перемешать.

 фото 5

Руками, смоченными в воде, сформировать тефтели.

 фото 6

Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку, перец нарезать маленькими кубиками.
В сковороде (где жарились лук с морковью) разогреть немного растительного масла, выложить перец и обжарить около 5 минут.
Добавить томаты в собственном соку вместе с соком (если томаты целые - размять их деревянной лопаткой) и тушить около 5 минут на слабом огне.

 фото 7

Влить к томатам около 700 мл воды, добавить 2 столовых ложки кетчупа, соль и сахар, по вкусу, и перемешать соус.
Выложить в соус тефтели и, при необходимости, долить немного воды - соус должен практически покрывать тефтели (даже лучше, если соус будет их полностью покрывать).

 фото 8

Накрыть сковороду крышкой и готовить тефтели на минимальном огне, около 30-40 минут.
За это время, тефтели впитают в себя жидкость и набухнут.

 фото 9

Подавать тефтели из чечевицы можно как самостоятельное блюдо, либо с гарниром из риса или макарон.
При подаче посыпать зеленью петрушки или базилика.

Приятного Вам аппетита!

Категории рецепта:
    Комментарии посетителей (4)
  • alneba 30 Mar 2015 13:02

    Олеся, спаси Господи Вам от матушки! Готовила всегда котлеты из чечевицы. Тефтели попробую впервые. Интересно то, что чечевица размалывается сырой! Должно быть вязко и смачно. Я сердечно благодарю Вас за Вашу работу здесь. Это мой любимый кулинарный сайт. Нет ни одного "пустого" рецепта. Все с любовью и верой нашей. Все с очень нужными подробностями. Всегда нахожу у Вас интересные для меня подробности. Дай Господи Вам искушений только посильных Великим постом. Покрова Божьей Матери, доброй молитвы и с наступающим великим праздником Пасхи Христовой!

    Олеся
    Ольга, спаси Вас Господи за теплые слова и искренние пожелания - мне стало очень радостно от них! :)
    Да дарует нам Господь достойно подойти к завершению Великого поста, и с радостью встретить Светлое Христово Воскресение - ПАСХУ!

  • olga28 30 Mar 2015 18:58

    Доброго дня! на сайте уже много лет,признаюсь в любви! спасибо за рецепт, уже приготовила! Неожиданно,вкусно и конечно актуально в Пост! Спасибо!

    Олеся
    Ольга, спасибо за теплое признание))) Мы, в свою очередь, отвечаем Вам взаимностью ;)
    Очень рада, что Вы уже приготовили тефтели и они пришлись по вкусу!

  • Анна Мио 30 Mar 2015 22:21

    Вкусненько! А какой рис больше подходит? У вас, судя по фото, пропаренный длиннозёрный.

    Олеся
    Анна Мио, можно любой. У меня рис "Басмати".

  • Анет87 30 Mar 2015 22:27

    Я в полном расстройстве. У меня совершенно ничего не получилось. Открыла крышку, попробовала достать тефтельку а она развалилась и так все(((( В итоге просто решила все перемешать и попробовать так. Но почему-то чечевица вообще жесткой оказалась и совершенно не готовой. Готовила согласно рецепту 40 минут. Но у вас на фото жидкость выпарилась,а у меня ее количество не уменьшилось. Что я сделала не так? Придется все выкидывать. Очень жаль продукты и потраченного времени((((

    Олеся
    Анет87, очень жаль...
    Вы брали зеленую чечевицу? Как долго Вы ее замачивали? Мне кажется, что судя по результату - у Вас недостаточно набухла чечевица. Это могло произойти из-за неподходящего сорта чечевицы, короткого времени замачивания либо недостаточного количества воды для замачивания.
    Попробуйте проанализировать возможные ошибки, возможно, Вы сами поймете в чем была причина неудачи.

Для добавления комментариев Вы должны войти.

Рецепты на форуме
рецептКуриное филе с картофелем и капустой
Автор: nataliaTim
рецептЗапеченная треска с шампиньонами и горошком
Автор: аполинария2003
рецептКаре новозеландского ягненка, с ризотто с белыми грибами.
Автор: zelotypus
рецептСмузи с курагой
Автор: Натусик1
рецептКартошка под шубой
Автор: Morvolna
рецептЯчменный суп с тыквой
Автор: Натусик1
рецептСоус из килек
Автор: товарищ Шурик
рецептКябабы (котлеты) с острым перцем чили и сыром
Автор: AnCoLia
рецептГороховый кисель. Русская кухня.
Автор: Яна Инева
рецепт"Пирог по-провански"
Автор: Юрчёнок
Все рецепты на форуме
Категории блюд
веселые картинки развлекательные гифки интресные факты смешные видео смешные истории из соцсетей