Салат с лососем, креветками и заправкой из сливочного сыра

Дорогие друзья!
Предлагаю Вашему вниманию простой в тоже время изысканный, и очень вкусный салат к новогоднему столу!
На мой взгляд, интересна идея подачи салата в невысоких стаканах.
Пробуйте и наслаждайтесь!
С Наступающим!!! :)))

Состав

  • Порции: 4-6
  • лосось слабосоленый - 100-150 г
  • креветки (варено-мороженые) - 100-150 г
  • яйца (куриные) - 3-4 шт
  • яйца (перепелиные) - 2-3 шт
  • твердый сыр (типа "Российского") - 40-50 г
  • листья салата - 50 г
  • красная икра для украшения - 2 столовых ложки
  • шнитт лук или зелень укропа
  • для заправки из сливочного сыра
  • сливочный сыр, комнатной температуры (например, "Натура" от Арла) - 300 г
  • сметана (от 25%) - 4 столовых ложки
  • лайм (или лимон) - 1-2 столовых ложки
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • соль
  • свежемолотый перец

Приготовление

 фото 2

Креветки, за сутки до приготовления, положить в дуршлаг и поставить в глубокую миску. Дать креветкам медленно оттаять на верхней полке холодильника - при таком способе разморозки, они теряют меньше влаги и получаются вкуснее и сочнее, чем при быстрой разморозке.

Совет. Т.к. креветки берем варено-мороженые, варить их не нужно, чтобы они не стали жесткими. Поэтому либо просто размораживаем, сливая всю жидкость, либо кладем креветки в кастрюлю с подсоленным кипятком на 1 минуту, и затем откидываем на дуршлаг.

Яйца аккуратно (при помощи столовой ложки) положить в кипящую подсоленную воду, дать снова закипеть и варить до готовности: перепелиные - 5 минут, куриные - около 10 минут.
После варки слить воду и поставить кастрюлю с яйцами под струю холодной воды. Остудить.
Яйца очистить.
Куриные нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
Перепелиные разрезать вдоль на две половинки и отложить для украшения (перепелиные лучше очищать непосредственно перед тем как украшать салат, чтобы они не заветрились).
Лосося нарезать тонкими ломтиками, а ломтики нарезать небольшими кусочками.
Сыр натереть на средней терке.
Листья салата вымыть и обсушить в карусели для сушки зелени или на полотенце.
Приготовить заправку для салата.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Шнитт-лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Лайм (или лимон) вымыть и обсушить. При помощи мелкой терки снять цедру с половины лайма (можно больше, по вкусу).
Со сливочного сыра слить жидкость.
Выложить сыр в миску, добавить сметану, измельченный чеснок, шнитт-лук, цедру лайма и выжать немного сока лайма.

 фото 3

Хорошо перемешать заправку и приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем.

 фото 4

В невысокие стаканы выкладывать подготовленные ингредиенты слоями:

1-й слой: рубленые яйца + немного соли + немного свежемолотого перца

 фото 5

2-й слой: немного сливочной заправки
3-й слой: кусочки слабосоленого лосося

 фото 6

4-й слой: листья салата

 фото 7

5-й слой: немного сливочной заправки

 фото 8

6-й слой: креветки

 фото 9

7-й слой: немного тертого сыра

 фото 10

8-й слой: немного сливочной заправки

 фото 11

Таким образом чередовать слои, пока стакан не наполнится примерно на 3/4 объема.

Совет. Вместо заправки из сливочного сыра, салат можно заправить небольшим количеством майонеза. Но лучше найти вкусный сливочный сыр - с ним гораздо вкуснее.

Украсить салат половинкой перепелиного яйца, креветкой, листиком салата и красной икрой (или ломтиком лосося).
Перед подачей салат охладить в холодильнике (при этом накрыть пищевой пленкой, чтобы салат не заветривался и не впитывал посторонние запахи).

Приятного Вам аппетита и с Наступающим!!! :)))

Смотрите также:

Салат с красной рыбой и яблоком "Принцесса"Салат с красной рыбой и яблоком "Принцесса"
Салат "Жемчужина" (из малосольной семги с апельсином)Салат "Жемчужина" (из малосольной семги с апельсином)
Салат со слабосоленой семгой "Пасхальный"Салат со слабосоленой семгой "Пасхальный"
    Комментарии посетителей (5)
  • ЕвгенияLady 29 Dec 2014 17:22

    Прекрасно!!! С наступающим!

    Олеся
    ЕвгенияLady, спасибо! И Вас с Наступающим! :)))

  • julia78 29 Dec 2014 22:13

    Олеся, какая изысканная подача! Сливочный сыр можно заменить на творожный?

    Олеся
    julia78, спасибо :))
    Да, можно заменить творожным - главное. чтобы сам сыр был вкусным.

  • alenkiss 30 Dec 2014 13:36

    Олесенька, здравствуйте!!! Спешу Вас в очередной раз поблагодарить за ваш труд и идеи! Я каждый раз в восторге, когда захожу на Ваш сайт. Я здесь многому научилась! Спасибо Вам!

    А вы раскроете секрет, чем вы добились такой "опушки" на стаканах? Выглядит просто класс!

    С наступающим Вас и здоровья Вам в новом году!!!

    Олеся
    alenkiss, спасибо! :))
    В "опушке" нет секрета, все традиционно: края бокала обмакнуть в яичный белок, а затем в сахар и дать высохнуть - получится опушка. Такую опушку стаканов обычно используют для подачи десертов ;)

  • Okyiiika 30 Dec 2014 17:14

    Олеся, подскажите пожалуйста насчет соуса: сливочный сыр Натура от Арла вполне себе жесткий. Какую жидкость там надо сливать? И что дальше делать с этим сыром на терке его натереть? Или же это другой сыр - мягкий, по консистенции близкий к сыру Филадельфия?

    Олеся
    Okyiiika, имеется ввиду мягкий сыр, аналогичный Филадельфии.

  • nnhanert 07 Mar 2015 11:32

    Олеся, С Праздником Вас Наступающим, подскажите сыр Альметта подойдет, а то завтра хочеться приготовить этот салатик. Спасибо

Для добавления комментариев Вы должны войти.

Рецепты на форуме
рецептКуриное филе с картофелем и капустой
Автор: nataliaTim
рецептЗапеченная треска с шампиньонами и горошком
Автор: аполинария2003
рецептКаре новозеландского ягненка, с ризотто с белыми грибами.
Автор: zelotypus
рецептСмузи с курагой
Автор: Натусик1
рецептКартошка под шубой
Автор: Morvolna
рецептЯчменный суп с тыквой
Автор: Натусик1
рецептСоус из килек
Автор: товарищ Шурик
рецептКябабы (котлеты) с острым перцем чили и сыром
Автор: AnCoLia
рецептГороховый кисель. Русская кухня.
Автор: Яна Инева
рецепт"Пирог по-провански"
Автор: Юрчёнок
Все рецепты на форуме
Категории блюд
веселые картинки развлекательные гифки интресные факты смешные видео смешные истории из соцсетей