Шашлычки из индейки с беконом

Состав

  • индейка (филе) - 600 г,
  • бекон (нарезка) - 400 г,
  • зелень базилика (по желанию),
  • растительное масло - 2 столовых ложки,
  • сливочное масло - 1-2 чайных ложки
  •  
  • для маринада
  • йогурт натуральный - 300 г,
  • чеснок - 2-3 зубчика,
  • зелень петрушки,
  • соль,
  • свежемолотый перец
  •  
  • для йогуртового соуса
  • йогурт натуральный - 150 г,
  • майонез - 1 столовая ложка,
  • оливковое масло - 1 столовая ложка,
  • сок лимона - 1 чайная ложка,
  • чеснок - 1 зубчик (по вкусу),
  • зелень петрушки, базилика или кинзы,
  • соль,
  • свежемолотый перец

Приготовление

Филе индейки ополоснуть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Нарезать кубиками со стороной 3 см и сложить в миску.
Приготовить маринад.
Зелень вымыть, обсушить и крупно порубить.
Чеснок очистить и порубить или пропустить через чесноковыжималку.
К индейке добавить йогурт, зелень, чеснок, немного соли, перец и перемешать.

 фото 2

Совет. Солите индейку совсем немного, учитывая соленость бекона.

Затянуть миску с мясом пищевой пленкой и убрать в холодильник на 8-12 часов.
Деревянные шампуры замочить на 20 минут в воде.
Кусочки филе обсушить от маринада бумажными полотенцами.
Обернуть каждый кусочек беконом вместе с листиком базилика.

 фото 3

Насадить рулетики на шампуры.
В сковороде разогреть немного оливкового масла вместе со сливочным (или, при помощи кисточки, смазать маслом сковороду-гриль).
Выложить шашлычки и обжарить с двух сторон по 1-2 минуте, до румяности.

Совет. Во время жарки прижимайте шашлычки лопаткой для более равномерного прожаривания.

 фото 4

Довести до готовности в заранее разогретой до 180 °C духовке, около 5-7 минут.

Совет. Шашлычки готовятся очень быстро. Не передержите их на огне или в духовке, иначе вы пересушите мясо.

Готовые шашлычки вынуть из духовки, переложить на блюдо, накрыть фольгой и оставить на 5 минут.
Подавать со свежими овощами и йогуртовым соусом.
Для йогуртового соуса.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, хорошо обсушить и порубить.
В миску выложить йогурт, добавить майонез, чеснок, сок лимона, оливковое масло и перемешать.
Посолить, поперчить, по вкусу, добавить рубленую зелень и еще раз хорошо перемешать.
Перед подачей соус охладить.

Приятного Вам аппетита!

    Комментарии посетителей (27)
  • Sineglazka 17 May 2012 15:12

    Выглядят просто потрясающе! Обязательно приготовлю. Спасибо большое, Олеся, за йогуртовый соус. Когда-то пробовала такой, но не знала, как его делать. Это очень вкусно.

  • Алёночка79 17 May 2012 15:18

    Все как всегда великолепно браво вам"! Я готовлю такое блюдо и знаю что оно очень вкусное! Рекомендую на ужин для романтического вечера в жаркую погоду индейка легкая и полезная! Можно добавить к базилику огурчик или маринованный грибочик и еще к этому блюду можно подать вкусный соус например цезарь или что нить в этом роде.

  • ponkak 17 May 2012 17:03

    подскажите, а где вы такой бекон покупаете?

    Олеся
    ponkak, в некоторых гипермаркетах, у нас в Минске, иногда можно найти.

  • ponkak 17 May 2012 19:28

    а можете конкретно в каких гиперах видели, я тоже из Минска, но что-то не встречала такой бекон

    Олеся
    ponkak, бывает в "Биггз" и "Гиппо".

  • оксана климович 17 May 2012 20:19

    Добрый день!Олеся,скажите,а в этом рецепте можно вместо индейки использовать куриное филе?Спасибо

    Олеся
    Оксана, можно.

  • Старов 18 May 2012 6:52

    Олесенька. какие чудесные шашлычки!!! уверена, моему мужу очень понравятся, он очень любит такие блюда:)))) рецепт забрала, планирую сделать:))
    Кстати, мой свекор всегда маринует индейку в майонезе - и выходит невероятно нежное мясо! Теперь подскажу попробовать промариновать в йогуртовом соусе, мне кажется, будет даже нежнее :)) СПАСИБО вам большое:))))

    Олеся
    Лена, спасибо Вам. Надеюсь, шашлычки понравятся :) Они, действительно, получаются очень нежными и вкусными. Но главное, как я уже говорила в рецепте, не пересушить. Шашлычки готовятся очень быстро.

  • tatyana28 20 May 2012 10:02

    Олеся,подскажите пожалуйста,а бекон копченый?

    Олеся
    Татьяна, я брала сырокопченый.

  • devinette 21 May 2012 5:31

    Спасибо Олеся за Ваш чудесный сайт. Живем в Канаде и с удовольствием готовим по Вашим рецептам. Что касается шашлычков, то безо всяких импровизаций они получились просто суууупер. Еще раз огромное спасибо, успехов Вам и надеемся увидеть много новенького и вкусненького.

    Олеся
    devinette, очень рада, что Вам понравилось :))) И спасибо за теплые слова ;)

  • kravchyk07 21 May 2012 13:25

    Очень аппетитно))) Олеся, вы просто мастерица)))

  • Старов 29 May 2012 9:33

    Олесенька, огромнейшее спасибо за вкусный рецепт, как и предполагалось - муж был в восторге:))единственное, пришлось отступить: для маринада и соуса использовала не слишком кислый и густой кефир (йогуртов несладких у нас нет, к сожалению).. мясо вышло таким нежным и пикантным одновременно:))))ОЧЕНЬ и ОЧЕНЬ вкусное блюдо!

    Олеся
    Лена, я очень рада, что блюдо пришлось по вкусу :)
    Кефир, в качестве маринада, вполне приемлемая замена ;)

  • MOsenka 29 May 2012 9:45

    Приготовила шашлычки! Очень понравились! С соусом необыкновенно вкусно!

  • Katya C 30 May 2012 23:59

    Интересный рецепт, а если на гриле (над углями) вместо сковородки и духовки?

    Олеся
    Katya C, еще вкуснее будет, если умело приготовить ;)

  • Wera 31 May 2012 22:39

    Чудесный рецепт, обязательно приготовлю!
    А можно ли такое блюдо готовить сразу в духовке? Есть функция гриля, может быть можно пару минут на гриле вместо сковородки, а потом на температуре довести до готовности?
    Заранее спасибо! ))))

    Олеся
    Wera, экспериментируйте ;)

  • marlena111 01 Jun 2012 14:57

    Олеся, огромное спасибо за чудесный рецепт! И процесс готовки оказался очень быстрым. Утром замариновала, а вечером после работы минут за 20 все приготовила. Я просто обожаю бекон, а мой любимый считает его жирноватым. Но после этого рецепта и он стал поклонником блюд с беконом.

    Олеся
    marlena111, очень рада, что Вам и Вашему любимому блюдо пришлось по вкусу :))

  • Mr Mrs Smith 07 Jun 2012 21:55

    Моя индеечка уже маринуется. Завтра буду готовить к приезду Любимого из командировки))) Уверена, что ему понравится! Спасибо за чудесный сайт и интересные идеи!!!

  • Дашаня 08 Jun 2012 12:58

    Олеся, замечательный рецептик, вкусненький очень! А филе индейки - это грудки или бедра. У меня филешка бедра лежит, но боюсь, нарезать такими кубиками не получится...

    Олеся
    Дашаня, я готовила из грудки.

  • EIPHNH 10 Jun 2012 19:49

    Олеся, большое спасибо за идею, нам очень понравилось . мясо получилось такое нежное и ароматное . жарили на углях

    Олеся
    EIPHNH, замечательно! Очень рада, что понравились :))

  • Kolibri 12 Jun 2012 12:28

    EIPHNH, скажите поджалуйста, вы на обычные шампуры насаживали или на деревянные шпажки как в рецепте? Тоже хочу приготовить на природе, расскажите пожалуйста подробнее технологию приготовления.

  • EIPHNH 14 Jun 2012 18:36

    Kolibri я делала на деревяных спажках , даже замочить их не успела . пока отдыхала муж сам надел мясо на шпажки хорошо что успела хоть потом бейконом обматать. положили на решётку и как бейкон слегка подрумянилсь сняли и сразу дегустировали. мясо мегкое и ароматное и совсем не сырое, хоть и жарится не долго

  • Kolibri 24 Jun 2012 13:23

    EIPHNH, спасибо большое! Скоро у сына день рождения, обязательно приготовлю.

  • Dzha_ 30 Jun 2012 16:16

    Спасибо большое за рецепт! Уже дважды готовила! Но с небольшими изменениями:
    Использовала не индейку, а куриные грудки.
    К каждому кусочку курицы, перед заворачиванием в бекон, положила чуточку тертого сыра и укропа.
    И, за неимением деревянных шпажек, из конвертиков делала не шашлычки, а закрепляла их зубочисткой по отдельности.
    Соус и без изменений получился просто восхитительный!!!!
    Подавала со свежими помидорами.
    Олеся, спасибо большое за идею!!! Мой муж, жуткий привереда, в коем-то веке остался на сто процентов доволен!!! Теперь я точно знаю, чем буду удивлять в следующий раз гостей. ))

  • Nadezzhda 22 Jul 2012 15:00

    Сделала такие шашлычки на свой день рождения, украсила огромное блюдо с шашлычками нарезкой из помидоров и огурцов и листиками базилика. Получилось очень красиво, а, главное, так вкусно!!! Замечательные нежные шашлычки, мягкий и нежный соус!!! Класс!!! Гости были в восторге. Всем советую!

  • ксюндель 02 Aug 2012 17:37

    делали шашлычки на даче в прошлые выходные,готовили на костре,получилось обалденно и главное необычно, а то шашлык из свинины или курицы приелся за лето, соус тоже всем очень понравился, как думаете подойдет он к шашлыку из семги?

  • Dimka91 24 Aug 2012 13:09

    Я что-то немного не пойму.А какой йогурт нужен?

    Олеся
    Dimka91, натуральный (он несладкий).

  • Kolibri 01 Oct 2012 22:25

    Олеся, хочу выразить Вам огромную благодарность за этот замечательный рецепт, от себя лично, всей моей семьи (включая 5-и летнего сына) и всех моих многочисленных друзей!!! Готовлю это блюдо очень часто, и на природе и дома. Вкус потрясающий, быстро готовиться, красиво выглядит, необычно. Соус божественный! Мои друзья забыли про кетчуп и майонез, даже те кто не переносит кинзу с удовольствием едят этот соус.

  • Валентина Кузнецова 21 Dec 2013 20:27

    Олеся вы умница, я часто пользуюсь вашими рецептами, то что я готовлю идет на ура, но не могли бы вы писать на сколько порций ваша закладка и какой выход блюда, чаще всего не бывает времени для пробной порции, чтобы составить и обсчитать меню. Если вам не трудно, пишите пожалуйста. Заранее благодарна. У вас очень богатая фантазия.

    Олеся
    Валентина, спасибо :) К сожалению, часто не пишу порции, т.к. у самой не хватает на это времени, а порции то довольно условное определение... на свою порцию ориентироваться или на мужскую :)) Бывает, хрупкая женщина съест четверть мужской порции :))) Но постараюсь учесть Ваше пожелание ;)

  • kamile 30 Dec 2013 20:39

    А если вместо йогурта использовать сметану? И в маринаде, и в соусе, а то никак не найду натуральный йогурт, хотя иногда бывает у нас

    Олеся
    kamile, попробуйте со сметаной.

Для добавления комментариев Вы должны войти.

Рецепты на форуме
рецептКуриное филе с картофелем и капустой
Автор: nataliaTim
рецептЗапеченная треска с шампиньонами и горошком
Автор: аполинария2003
рецептКаре новозеландского ягненка, с ризотто с белыми грибами.
Автор: zelotypus
рецептСмузи с курагой
Автор: Натусик1
рецептКартошка под шубой
Автор: Morvolna
рецептЯчменный суп с тыквой
Автор: Натусик1
рецептСоус из килек
Автор: товарищ Шурик
рецептКябабы (котлеты) с острым перцем чили и сыром
Автор: AnCoLia
рецептГороховый кисель. Русская кухня.
Автор: Яна Инева
рецепт"Пирог по-провански"
Автор: Юрчёнок
Все рецепты на форуме
Категории блюд
веселые картинки развлекательные гифки интресные факты смешные видео смешные истории из соцсетей